天氣寒冷，喝上一碗熱乎乎的粥，會讓我們變得渾身暖和，許多人早上不喜歡吃早飯，長期會導致自己的胃不好，這個時候我們就需要一碗熱乎乎的小米粥來養胃，堅持喝小米粥就可以把胃養得非常好，因為小米粥的營養價值特別高，最營養的就是小米粥熬出來的米油才是它的精華所在~

熬出來的小米粥濃稠米油非常多，喝起來不僅口感比較好喝，而且還能夠發揮它極大的營養價值，如果熬出來的小米粥清湯掛寡水，沒有一點點米油的話，那麼影響口感不說根本是沒有一點營養的，所以熬小米粥的時候看似簡單，其實也是有著一些技巧，否則不出米油~

經過多年在家里面熬小米粥，也是總結出了一些經驗，這很多人不知道熬小米粥的時候應該用開水下鍋還是冷水下鍋，最后憑借著自己的感覺，把小米倒入鍋中，導致熬出來的小米粥不出米油，喝出來的口感也是特別難喝的，那麼今天就帶大家一起來了解一些正確的小米粥的做法。

然后小米粥的時候，我們一定要保證這個小米是新鮮的小米，如果選擇陳舊的小米在熬小米粥的時候，也是不會出米油的，小米在清洗完兩次之后，要放入水里面浸泡半個小時，這樣可以縮短小米粥煮制的時間，這樣喝起來的口感會更加濃香。

接下來非常重要的一步，那就是用冷水下鍋還是開水下鍋？其實都是錯誤的，正確的方法應該是水熱，但還沒有沸騰的時候把小米加入鍋中，如果冷水下鍋小米的顏色是白色，如果水開了之后再下鍋，這樣是煮不出米油的，水熱沒開的時候下入鍋中，這樣會受熱均勻，用勺子攪動，避免沉底，米和水完全相融，最后煮15分鐘左右的時間就可以了~

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