進入夏天之后，天氣非常炎熱，人們喜歡熬綠豆湯來清熱解暑。但是自己在家熬制綠豆湯的時候，總會出現綠豆湯發紅，而且味道也不是很好喝的情況，嘗起來有點清湯寡水的味道，其實在煮綠豆時直接放入鐵鍋就廢了，今天就來教你一招煮綠豆湯的好方法，按照這個方法煮出來的綠豆湯又綠又好喝，清涼又解暑，夏天的時候天天熬上一鍋，比喝涼白開水還要好。

煮綠豆時千萬不能放鐵鍋去煮，否則煮出來的綠豆發紅，而且味道還不好，因為綠豆中有多酚類物質，能夠與鐵發生化學反應，會形成顏色較深的復合物，除了從外觀上不好看之外，還會影響人的腸胃，導致肚子發脹不舒服，正確的方法是選用砂鍋，高壓鍋或者是電飯煲來制作，這樣綠豆湯又好喝又營養。

【消暑綠豆湯】1.首先把綠豆放入盆子中，加入清水去搓洗一下，表面徹底洗干凈，然后放在盆子中加入足量的清水去浸泡三個小時，這樣再來煮綠豆湯的話，速度會提升很多，而且綠豆也更加容易開花。

2.泡好的綠豆把它倒入電飯鍋中，然后加入足量的清水，蓋上蓋子之后打開煮粥鍵就可以了，時間到了之后立馬開鍋，不要在鍋里面燜的時間太久，另外在煮綠豆的時候千萬不能去皮，雖然煮好的綠豆是很容易去掉，但是綠豆皮能夠起到清熱解暑的作用，如果去掉皮的話，它的功效會大大折扣。

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