煮綠豆時,最忌諱直接下鍋,教你1招,綠豆湯又綠又好喝
2023/03/04

進入夏天之后,天氣非常炎熱,人們喜歡熬綠豆湯來清熱解暑。但是自己在家熬制綠豆湯的時候,總會出現綠豆湯發紅,而且味道也不是很好喝的情況,嘗起來有點清湯寡水的味道,其實在煮綠豆時直接放入鐵鍋就廢了,今天就來教你一招煮綠豆湯的好方法,按照這個方法煮出來的綠豆湯又綠又好喝,清涼又解暑,夏天的時候天天熬上一鍋,比喝涼白開水還要好。

煮綠豆時千萬不能放鐵鍋去煮,否則煮出來的綠豆發紅,而且味道還不好,因為綠豆中有多酚類物質,能夠與鐵發生化學反應,會形成顏色較深的復合物,除了從外觀上不好看之外,還會影響人的腸胃,導致肚子發脹不舒服,正確的方法是選用砂鍋,高壓鍋或者是電飯煲來制作,這樣綠豆湯又好喝又營養。

【消暑綠豆湯】1.首先把綠豆放入盆子中,加入清水去搓洗一下,表面徹底洗干凈,然后放在盆子中加入足量的清水去浸泡三個小時,這樣再來煮綠豆湯的話,速度會提升很多,而且綠豆也更加容易開花。

2.泡好的綠豆把它倒入電飯鍋中,然后加入足量的清水,蓋上蓋子之后打開煮粥鍵就可以了,時間到了之后立馬開鍋,不要在鍋里面燜的時間太久,另外在煮綠豆的時候千萬不能去皮,雖然煮好的綠豆是很容易去掉,但是綠豆皮能夠起到清熱解暑的作用,如果去掉皮的話,它的功效會大大折扣。

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