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超實用的鹵蛋配方,30分鐘就能吃,做法很簡單,學會了能用一輩子
2024/03/25

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今天和大家分享一個超實用的鹵蛋配方,30分鐘就能吃,這個做法很簡單, 只要學會了怎麼調鹵水,鹵啥都好吃,除了鹵蛋以外,鹵肉、鹵豆腐都是可以的。現在把詳細的做法分享給大家                                                   

【家常鹵雞蛋】

主料:雞蛋8個。

配料:生抽1勺;蠔油1勺;紅燒醬油1勺;料酒1勺;冰糖30克;八角兩個;桂皮兩塊;香葉兩片;干辣椒兩個;生姜兩片;清水兩碗。

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第一步:先把食材準備好。每年這個時候,雞蛋都會降價,不知道為什麼。昨天買了一板雞蛋才16塊錢,比青菜還便宜,鹵蛋走起!

第二步:把雞蛋洗得干干凈凈,再放入電飯鍋里,加入少許清水,按快煮鍵,煮10分鐘,出鍋,放入冷水中過涼,這樣更好剝殼。        

第三步:把剝好的雞蛋,沖洗一遍,在蛋白比較厚的地方,用小刀劃幾下,橫豎都可以,這樣更方便雞蛋入味。                                      

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第四步:準備一個干凈的小鍋,沒有也可以用電飯鍋或者炒鍋,放入所有的配料,攪拌均勻。                                                                  

第五步:放入雞蛋,開大火把鹵水煮開,再轉中小火煮20分鐘。                                                             

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第六步:不急著吃的,也可以留在鹵水里浸泡幾個小時,等不及的朋友們,開大火再煮10分鐘,把鹵湯收干一點,香噴噴的鹵蛋就做好啦!最后大火收干鹵湯,可以讓雞蛋更加入味,顏色也更加好看。                          

做鹵蛋時,別光加醬油,多加這幾樣,色澤鮮亮味道好,比買的好吃!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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