夏天的天氣說變就變，剛剛還在下雨現在立馬晴天了，又悶又熱好像蒸籠一樣。這個時候最適合躲在家里煲上一鍋鮮美營養的蓮子豬肚湯，補氣健脾還能助消化，最適合需要喝湯補水的夏天了。今天就教大家怎麼做一鍋沒有腥臭味的鮮美蓮子豬肚湯。

豬肚湯好不好喝的關鍵就在于豬肚有沒有洗干凈。要知道，豬肚營養豐富味道鮮美，但它是豬的胃，總是有一股很難清洗的腥臭味道。平時清洗豬肚時，大部分都是用鹽水來洗，但鹽水是很難去除這股腥味的。

清洗豬肚首先需要把豬肚里的臟東西洗干凈，然后用清水將豬肚多清洗幾遍。然后將清洗干凈的豬肚放入盆中，加入一勺鹽、小半碗陳醋、適量的淀粉，大蔥切段也一起放進去，將豬肚涂抹均勻后揉搓五分鐘，用清水沖干凈。

再往豬肚中加入一勺鹽和小半碗陳醋，攪拌均勻浸泡十分鐘。再將豬肚用流水沖洗幾遍，用冷水浸泡十分鐘，這樣豬肚就清洗干凈，沒有腥味了。豬肚的腥味太重了，只用鹽是沒辦法洗凈的，大蔥陳醋都是可以去腥的調料，他們和鹽一起能更好的去除腥味。

豬肚處理干凈了，下面就教大家怎麼做鮮美的蓮子豬肚湯。

食材：蓮子、豬肚、鹽、蔥、姜、胡椒粉、水

做法：1.鍋中加水，放入姜片，將豬肚放入鍋中煮。

2.煮熟的豬肚撈出過涼水，切成細條。蓮子去掉中間的籽，不然會苦，洗凈備用。

3.鍋中加入清水，放入切好的豬肚，放入蓮子、蔥、姜，大火煮開。

4.煮開后轉小火，煮兩個小時加鹽和胡椒粉調味。

蓮子豬肚湯其實是屬于粵菜，講究的是原汁原味，不得不說廣州人對于煲湯有一種獨特的天份。蓮子富含淀粉、蛋白質以及鈣、磷、鐵等微量元素，可以安心養身。豬肚能補氣血、助消化。蓮子豬肚一起熬湯有健脾益胃、補虛益氣的功效，是一種很養人的湯，尤其適合孕媽媽喝。