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做虎皮青椒時,不要熱油下鍋,牢記這1點,個個起皮又入味
2024/01/05

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每當小編胃口不好的時候,老媽就會做虎皮青椒給我吃,淡淡的辣味加上辣椒咸咸的口感,可謂是一道實實在在的下飯神器。

那麼說到虎皮青椒,可能大家都會對于虎皮這個詞非常好奇,青椒不就是炒熟就行了嗎?為啥還要弄出虎皮,然而只有吃過這道菜的朋友才知道,起了虎皮的青椒是多麼好吃,那麼美味的虎皮青椒到底該如何制作呢!為啥有的人做的有虎皮,而有的人做的又沒有虎皮,這到底是怎麼回事。

其實想要青椒起虎皮很簡單,只不過很多人沒有想到這一點,那就是在制作的時候,為了縮短烹飪的時間,有很多步驟就直接省略了,然而想要菜品好吃,這些步驟是沒辦法忽略的,就比如做虎皮青椒,不要熱油下鍋,牢記這1點,個個起皮又入味。

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第一步,首先根據自己的喜好,選擇辣度高低的辣椒,像小編比較喜歡吃辣的辣椒就會選擇那種稍微辣一點的,也就是大家市場上常見的螺絲椒,吃起來的口感還是非常不錯的,把準備好的青椒買回來后洗凈,再去掉蒂把,放置到一旁瀝干水分。

第二步,接著把鍋底清洗干凈,開火將其燒熱,再把辣椒放到鍋中,轉成小火慢慢的煸炒,直到辣椒表面受熱變軟,表面也會慢慢起皮,這個時候就可以往鍋中倒入適量的食用油,再把剝好皮的大蒜切成末再放到鍋中,炒出香味后加入少許的食鹽進行調味即可出鍋,一般小編對于做好的虎皮青椒并不會單獨吃,而是搭配上皮蛋一起,真的是非常美味。

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所以在家做虎皮青椒的時候,不要熱油下鍋了,因為熱油會將青椒里面的水分激發出來,炒起來水水的,根本就炒不出虎皮,并且更難入味,所以要先將青椒里面的水分炒干,等到起皮后再放油這樣炒出來的虎皮青椒更加好吃,也更加方便入味,對于喜歡吃這道菜的朋友,不妨在家試試哦!

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