煮餃子怎麼不粘鍋不破皮呢?首先得水開下餃子,一個一個的放,餃子放鍋里10秒以前就要去攪動它了,否則就要粘鍋了,所以要邊放邊攪拌,全部放入后期間要加入兩次清水,使它受熱均勻,最后水開餃子浮起就基本熟了,這樣煮出的餃子不粘鍋不破皮,而且非常的筋道好吃,現在把我家的煮餃子做法分享給大家。
原料
豬肉餃子餡500克,餃子皮500克,西蘭花3小朵,蔥3棵。
調料
生抽、陳醋、鹽、雞精、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步:把調好的豬肉餡放冰箱冷藏兩個小時,冷藏后的豬肉餡就凝固了,這時候就可以包餃子了,取一片餃子皮,放入一勺肉餡,頭兩邊先捏一下,然后一左一右捏皺褶,一直捏到尾巴收口,這樣一個柳葉餃子就包好了。
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