茭白生長于水源較為充足的田裡，與稻穀相似，盛產於南方，葉子能長到比人還高，可食部分為與葉子底部相連的莖部，去殼之後潔白脆嫩，故而得名「茭白」。

茭白與蓴菜、鱸魚並稱為「江南三大名菜「，與蓮藕、山藥、白蘿蔔一樣皆為秋季時令蔬菜。關於茭白的吃法也是多樣豐富，常見的有油燜茭白、茭白炒肉、茭白炒三絲等經典菜肴。

今天就給大家分享一下茭白的做法。

（1）、這種蔬菜也只有在深秋以後，才會有販賣，三塊錢就能買到一斤的茭白，每次遇到的時候，我都會買上幾斤。茭白它裡面的維生素含量非常豐富，還有碳水化合物等多種的營養，常食用能夠阻止黑素素的形成，能對人體起到很好的美白效果，那些愛美的朋友，一定要多吃一些茭白。

（2）、茭白的吃法有很多，我們可以將其炒著吃，也可以用來煮湯吃。下面就跟著我一起來學習，一道炒茭白美食製作，看一看我是如何去對茭白這道美食進行製作的。喜歡吃茭白的朋友，完全可以嘗試一下。茭白這樣炒著吃，不僅味道鮮美，而且口感特香滑。

（3）、首先買回來的茭白，我們要用削皮刀把茭白外面的那一層皮給它削掉，並切成片狀備用。如果你購買的茭白，屬於比較嫩的話，那就不用將外皮削掉了，直接清洗乾淨切塊就可以。

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