煮銀耳,光泡發還不夠,下鍋前多加這1步,銀耳出膠快,湯粘稠順滑!
2023/09/02

「銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到」,這句話出自清代古籍《御香縹緲錄》。由此可見,自古時候起,銀耳就是備受人們推崇的滋補佳品。

泡發后的銀耳,色澤潔白,膠質粘稠,口感順滑,跟燕窩有幾分相似之處,價格卻要比燕窩低數10倍以上,因此還有「平民燕窩」之稱。入冬后氣候干燥,像炸串、燒烤等燥熱食物,以及雪糕冷飲等寒涼食物,這「2物」要少吃為好,應多用銀耳這「1白」燉湯吃,營養又滋潤。

不過,很多人在燉煮銀耳時,常常會發現,沒法煮出粘稠的銀耳湯,出膠又慢又少,甚至還有怪味,口感上要差很多。那這個問題究竟出在哪里呢?

其實,煮銀耳,光泡發還不夠,下鍋前要多加1步,在買銀耳時,還要注意分清「天然銀耳」和「硫磺銀耳」。

冬季食譜:紅棗枸杞銀耳羹

食材準備:干銀耳半朵、紅棗3顆、枸杞1小把、冰糖適量

1、銀耳放入清水中,浸泡1個小時,將其泡發后,去掉黃色部分,沖洗干凈后,用剪刀剪成小碎片,越碎越好;

銀耳泡發后、下鍋前,一定要記得很關鍵的一步,將銀耳剪碎。

文章未完,點擊下一頁繼續

野外抓到一只「2.7kg爆筋肉鱗怪」驚悚皮膚,釣客擒獲嚇瘋,專家急吼別放生:有劇毒
2025/07/14
連鎖賣場撤出台灣!昔年賺60億,2敗筆關門資遣700員工
2025/07/14
土城姊妹雙亡/演藝大咖曝「早被軟飯男威脅」不知會下狠手,不捨2幼子「出手幫忙了」
2025/07/14
賈靜雯靠「2600萬保下的梧桐妹」,竟成了前夫孫志浩「唯一繼承人」,背后隱情藏在前夫身上
2025/07/14
新光金「宣告下市」!今股票停止買賣,注意了
2025/07/14
最新名單出爐!川普關稅「最高竟達40%」它仰賴出口「成最大苦主」
2025/07/14
台中孝子打死「親哥哥」!媽求情「是要保護我」,輕判3年原因曝
2025/07/14
每天步行10公里!9歲男孩「忍受高溫穿玩偶裝」只為補貼家用,家庭狀況曝光令人心疼
2025/07/14
2025最新旅遊補助!「符合資格」最高補助1萬元,申請辦法一次看
2025/07/14
台電員工忙搶修 晚上9點才吃飯! 顧客「一舉動」超暖心
2025/07/14
數位銀行宣布破產,用戶資金領不出來,面臨7800萬資金缺口
2025/07/14
該不該「普發1萬」!投票結果,近7成大反轉
2025/07/14
丹娜絲重創南台灣!台電工人「災區泡水搶修」她一看哭了:是我老公「7天沒有回家了」
2025/07/14
最新名單出爐!川普關稅「最高竟達40%」 它仰賴出口「成最大苦主」
2025/07/14
交通事故再+1!CM11「勇虎戰車」起步擦撞對向轎車,現場畫面曝光
2025/07/13
紅姐常客「帥氣皮衣男」慘了!「超正未婚妻合照曝」女方崩潰緊急體檢
2025/07/13
火爆畫面流出!西羅殿斷交普濟殿開撕「爆氣影片」曝光:百年情誼沒了
2025/07/12
全民普發現金1萬元通過!「這時間」以前完成發放,特別條例重點一次看
2025/07/12
騎士好眼熟「竟是金鐘男配」甜蜜載妻出門細觀察「貼心2舉動」被讚爆 :太有禮貌了
2025/07/11
快訊/公布了!川普曝「最新稅率名單」:股市會很歡迎
2025/07/11