早餐是非常重要的,為一天的學習和工作打下基礎,建議多吃些高蛋白的食物,比如雞蛋、牛奶。我每天會給家人做煮雞蛋,口感嫩滑,味道鮮美,再喝一杯熱牛奶,營養充足,活力滿滿,全家都喜歡。
雞蛋的做法很多,煮雞蛋無疑是最簡單的,放進水里煮熟就行了,消化吸收率也最高。不過,一些人做的煮雞蛋口感很干,一點也不鮮嫩,而且不好剝殼,會浪費很多蛋白。
出現這種情況,一般都是錯誤的方法導致的,煮雞蛋想要好吃好剝殼,就不能直接放進水里煮,還需要掌握一些技巧,今天我就和大家說說如何煮雞蛋。
大家平時煮雞蛋用什麼水呢?是冷水下鍋還是開水下鍋?區別非常大,做錯了不僅容易破殼,而且口感也會變老。記住4個技巧,雞蛋鮮嫩,蛋殼一碰就掉。
煮雞蛋的技巧
1、雞蛋要浸泡
雞蛋一般都放在冰箱里,溫度較低,而且流失了一些水分,直接煮的話口感就不那麼鮮嫩,容易發干。把雞蛋洗干凈,放進清水里浸泡10分鐘,讓雞蛋回溫,并且吸收一些水分,然后再煮就不容易破殼,口感也鮮嫩。
2、用溫水下鍋
煮雞蛋用什麼水煮?冷水下鍋還是開水下鍋?冷水下鍋,煮的時間比較長,掌握不好就容易把雞蛋煮老,口感發干;開水下鍋,水劇烈沸騰,雞蛋不停翻滾,容易讓雞蛋破殼。
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