大家好，雞蛋是日常生活中最常見的食材之一，今年的肉價上漲，雞蛋也因此更受大家的歡迎。雞蛋它的吃法豐富，營養價值也很高，每天吃一兩個雞蛋，對我們人體是非常好的，能夠為人體提供優質的營養成分。

雞蛋吃法雖然豐富，但是在眾多吃法中，多數人都喜歡吃白水煮雞蛋，因為白水煮雞蛋能最大化保證，雞蛋營養不受破壞。喜歡吃白水煮雞蛋的朋友，妳以前在煮雞蛋時，有掌握了正確方法了嗎？

水煮雞蛋是很簡單的，多數人在做的時候，都是直接把雞蛋加入到鍋中，再加入清水直接蓋上蓋子就去煮了。其實這樣的做法并不恰當，雞蛋在煮的過程中是很容易破殼的，導致雞蛋營養流失，雞蛋的味道也會受到影響。

正確的煮雞蛋方法，是應該怎樣去做，下面就讓我來給妳說一說，我是怎麼去煮白水雞蛋的吧。這樣去煮雞蛋，雞蛋在煮的時候，不僅不會破殼，而且煮出來的雞蛋營養很高，口感特別香嫩。

如果妳以前還在采用錯誤方法去煮雞蛋的話，以后在煮雞蛋的時候，一定要記得多加這兩樣東西。

正確煮雞蛋的小技巧

步驟一：

水煮雞蛋，我們要選擇最新鮮的雞蛋，當我們在對雞蛋進行購買的時候，有一個非常好的妙招，那就是用手去晃一晃雞蛋，看一看雞蛋有沒有晃動感。雞蛋有晃動感，則證明雞蛋不新鮮已經變質，只有那種搖晃起來沒有放動感的雞蛋，才是最新鮮的。

步驟二：

買回來的新鮮雞蛋，我們要把雞蛋用清水簡單清洗一下，將雞蛋表面細菌雜質洗掉。清洗雞蛋，要記得加入少許食鹽，利用食鹽水去清洗雞蛋，才能把雞蛋表面的細菌、雜質清理得更干凈，這也是我們要注意的一個妙招。

雞蛋清洗干凈以后，我們要把清洗干凈的雞蛋，直接加入到鍋中。然后再加入適量的清水，清水的量，控制在剛好能淹沒煮雞蛋就可以了，清水不用加入的太多。

步驟三：

煮雞蛋除了加入清水以外，我們還要記得多加入兩樣東西，這兩樣東西分別是食鹽、白醋，加入食鹽去煮雞蛋，能夠有效防止雞蛋在煮的過程中，會出現破殼現象。而白醋的加入，則能夠有效促進蛋殼蛋白分離，煮出來的雞蛋就會很容易剝殼。

最后我們要蓋上蓋子，讓雞蛋在鍋中用大火煮上8分鐘，等時間到了以后轉小火，再煮上兩分鐘就可以出鍋。趁著這個時間，我們要準備一小盆的清水，煮好以后的雞蛋，要記得用涼水過一過。

步驟四：

雞蛋將其煮好以后，我們要把煮好的雞蛋從鍋中控水撈出，并放到涼水當中浸泡三分鐘時間。等時間到了以后，把雞蛋控制撈出，在將雞蛋外殼敲碎，只需用手輕輕一剝蛋殼和蛋白，雞蛋很容易就剝離了，而且雞蛋特別完整。

煮雞蛋的方法就說到這里了，喜歡吃糖心雞蛋的朋友，在煮雞蛋的時候，我們也可以把時間控制在6分鐘左右，這樣煮出來的雞蛋，就會是糖心雞蛋。糖心雞蛋的味道會有些腥，所以雞蛋最好將其完全煮熟，味道會更好吃。

小貼士：

1、水煮雞蛋加鹽、白醋，能防止雞蛋破殼不完整，煮出來的雞蛋更容易剝殼。

2、雞蛋在煮的時候，時間最好是在8分鐘，這個時間段的雞蛋營養價值最高。

3、煮好以后的雞蛋，記得用涼水浸泡一會兒，雞蛋更容易剝殼。