煮雞蛋時,千萬別馬上加水煮,加上一步,殼一碰就掉,又香又嫩
2023/05/05

大家好,雞蛋是日常生活中最常見的食材之一,今年的肉價上漲,雞蛋也因此更受大家的歡迎。雞蛋它的吃法豐富,營養價值也很高,每天吃一兩個雞蛋,對我們人體是非常好的,能夠為人體提供優質的營養成分。

雞蛋吃法雖然豐富,但是在眾多吃法中,多數人都喜歡吃白水煮雞蛋,因為白水煮雞蛋能最大化保證,雞蛋營養不受破壞。喜歡吃白水煮雞蛋的朋友,妳以前在煮雞蛋時,有掌握了正確方法了嗎?

水煮雞蛋是很簡單的,多數人在做的時候,都是直接把雞蛋加入到鍋中,再加入清水直接蓋上蓋子就去煮了。其實這樣的做法并不恰當,雞蛋在煮的過程中是很容易破殼的,導致雞蛋營養流失,雞蛋的味道也會受到影響。

正確的煮雞蛋方法,是應該怎樣去做,下面就讓我來給妳說一說,我是怎麼去煮白水雞蛋的吧。這樣去煮雞蛋,雞蛋在煮的時候,不僅不會破殼,而且煮出來的雞蛋營養很高,口感特別香嫩。

如果妳以前還在采用錯誤方法去煮雞蛋的話,以后在煮雞蛋的時候,一定要記得多加這兩樣東西。

正確煮雞蛋的小技巧

步驟一:

水煮雞蛋,我們要選擇最新鮮的雞蛋,當我們在對雞蛋進行購買的時候,有一個非常好的妙招,那就是用手去晃一晃雞蛋,看一看雞蛋有沒有晃動感。雞蛋有晃動感,則證明雞蛋不新鮮已經變質,只有那種搖晃起來沒有放動感的雞蛋,才是最新鮮的。

步驟二:

買回來的新鮮雞蛋,我們要把雞蛋用清水簡單清洗一下,將雞蛋表面細菌雜質洗掉。清洗雞蛋,要記得加入少許食鹽,利用食鹽水去清洗雞蛋,才能把雞蛋表面的細菌、雜質清理得更干凈,這也是我們要注意的一個妙招。

雞蛋清洗干凈以后,我們要把清洗干凈的雞蛋,直接加入到鍋中。然后再加入適量的清水,清水的量,控制在剛好能淹沒煮雞蛋就可以了,清水不用加入的太多。

步驟三:

煮雞蛋除了加入清水以外,我們還要記得多加入兩樣東西,這兩樣東西分別是食鹽、白醋,加入食鹽去煮雞蛋,能夠有效防止雞蛋在煮的過程中,會出現破殼現象。而白醋的加入,則能夠有效促進蛋殼蛋白分離,煮出來的雞蛋就會很容易剝殼。

最后我們要蓋上蓋子,讓雞蛋在鍋中用大火煮上8分鐘,等時間到了以后轉小火,再煮上兩分鐘就可以出鍋。趁著這個時間,我們要準備一小盆的清水,煮好以后的雞蛋,要記得用涼水過一過。

步驟四:

雞蛋將其煮好以后,我們要把煮好的雞蛋從鍋中控水撈出,并放到涼水當中浸泡三分鐘時間。等時間到了以后,把雞蛋控制撈出,在將雞蛋外殼敲碎,只需用手輕輕一剝蛋殼和蛋白,雞蛋很容易就剝離了,而且雞蛋特別完整。

煮雞蛋的方法就說到這里了,喜歡吃糖心雞蛋的朋友,在煮雞蛋的時候,我們也可以把時間控制在6分鐘左右,這樣煮出來的雞蛋,就會是糖心雞蛋。糖心雞蛋的味道會有些腥,所以雞蛋最好將其完全煮熟,味道會更好吃。

小貼士:

1、水煮雞蛋加鹽、白醋,能防止雞蛋破殼不完整,煮出來的雞蛋更容易剝殼。

2、雞蛋在煮的時候,時間最好是在8分鐘,這個時間段的雞蛋營養價值最高。

3、煮好以后的雞蛋,記得用涼水浸泡一會兒,雞蛋更容易剝殼。

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