我家幾乎每周都要包一次餛飩，而且我喜歡一次性多包一些，放在冰箱冷凍上，什麼時候想吃了，取出來煮一煮特別方便，尤其適合早餐，營養好吃，省時省事。
餛飩好吃，包起來也簡單。如果是買現成的餛飩皮，那就更省事了，只需要把餡料調好，剩下的就只是包了。不過我還是喜歡自己做餛飩皮，黏性好，更好包。口感也比買的好，爽滑筋道。
餛飩皮的制作方法也不止一種，那種搟得特別薄，切得特別規整的，對于新手來講，不容易操作，而且還會受到制作工具的限制。
我的做法就簡單了，不需要大的面板，也不需要長長的搟面杖，即使廚房小白也可以完勝。這個做法我在我的早餐日記中也經常提到，看過的網友都表示：太簡單了，以后想吃餛飩，再也不用買餛飩皮了。
【食材】面粉250克、豬肉、蔥、姜、鹽、白糖、老抽、生抽、雞蛋清
【具體做法】
1，包餛飩先和面。130毫升溫水中加入250克面粉，再加入一點點鹽增加筋性，然后攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。把面團密封防止風干，放在一邊醒面20分鐘。
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