煮粽子葉,只加水就錯了。多加兩樣,柔軟韌性好,不開裂
2023/05/06

說到包粽子,需要用到粽葉,粽葉不僅僅有蘆葦葉,還有很多葉子都能包粽子,但不管用什麼粽葉,都要保證粽葉的質量好,如果粽葉香味淡或者韌性不好,那麼包出來的粽子也不會太好,吃著不香,還有炸裂的,影響口感。

那麼怎麼做才能讓粽葉的韌性好呢?很多人都只會用水煮粽葉,這麼做是不對的。

煮粽葉有講究,水裡多加「2個料」,粽葉柔軟韌性好,不開裂!相信不少人遇到了這個問題,看著辛苦包的粽子炸開了,影響心情不說,還會讓粽子的口感變差,因為開裂了水分會滲進糯米中,口感就沒那麼緊致,所以不能讓粽葉開裂。

下面我來給大家分享一下煮粽葉的詳細步驟,快來看看,趁著還沒到端午節試試。

煮粽葉的做法步驟:

若能買到新鮮粽葉,儘量買新鮮的,這樣的粽葉包粽子更加好吃,顏色也碧綠好看,若實在買不到新鮮的,用幹粽葉也可以。

如果是新鮮粽葉就不用長時間浸泡了,只需要放在水裡稍微泡一會兒,再把粽葉兩面清洗乾淨即可。

如果是幹粽葉,就要將粽葉放在涼水裡泡一段時間,並壓上重物,將粽葉泡軟,再清洗乾淨。

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