回家吃到的第一頓,就是媽媽親手做的手搟面,雖然外面有各種各樣的美食,但是心里想念的,還是這一碗。
以前想念這一口的時候,也會自己做做看,但終究是做不出來這種味道。
這不是這次回家,就和媽媽請教了一番,學會了很多以前沒掌握的小技巧。有的時候過生日啦什麼的,也會吃到手搟面,所以還是學習一下方法吧,很多人做手搟面,是不是直接用水和面?這是外行做法。
那麼懂行的人做手搟面,難道不用水嗎?還真不用,全程一滴水都不需要放,就可以做出手搟面,只需要換成這1樣——雞蛋。而且這樣做出來,面條會更勁道,爽滑不斷裂,也不會粘連在一起。
用到:面粉1斤、食鹽適量、雞蛋3個
1、面粉取出來,直接倒在一個大盆里,然后往里面添上適量的食鹽,加上食鹽不僅是為了調味的,還可以讓面團更勁道。
2、加上食鹽之后,用筷子攪拌一下,攪拌均勻,接下來,大多數人都會往里面倒水,然後來和面。我告訴大家,這是不正確的做法,做出來的面條沒有那麼好吃,也沒有那麼勁道。
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