南瓜是一種很美味的蔬菜，在我看來，它和其他的蔬菜並不同，其他的蔬菜更適合炒制，但是南瓜卻不一樣。因為它其中的糖分比較高，口感軟糯、清甜可口，更適合拿來做甜品、熬粥之類的。
我很喜歡買南瓜，來做南瓜餅、熬南瓜粥，特別美味，連孩子都很喜歡。不過在北方買菜，和南方可一點都不同，在我們這邊買南瓜，一買就得買一整個。雖然每次買都很不情願，畢竟一個太大了，吃不完很浪費，但是也沒辦法。
每次切開剩下的南瓜，都很苦惱要如何來保存，直接放到冰箱裡，似乎是個好方法，然而過幾天再拿出來吃，就能聞到一股酸味了，保存效果並不好。倒是奶奶教我了一個方法，我覺得不錯，放半個月拿出來都不壞。
用料：南瓜、保鮮膜、食鹽
1、南瓜切開之後，最容易變質的地方，其實就是裡面的種子，酸味、霉味都是從這裡散發出來的。
2、因此要想保存南瓜，首先我們要處理的，就是把裡面的瓤子給挖走，一定要挖乾淨了。挖掉瓤子之後，很多人說，要不要清洗一下呢？這裡要提醒大家，一定不要清洗，不然蘸上生水，壞得更快。
3、下麵我們在南瓜的內部和切面上，全部塗抹上食鹽，食鹽不需要太多，薄薄一層就可以了。接下來，再用保鮮膜將南瓜包起來，隨後再將其放在冰箱內，進行冷藏保存就可以了。
這樣來保存南瓜，效果很不錯，放到冰箱裡半個月，都不會壞，聞起來還是很新鮮的味道。想吃的時候，我們拿出來把塗了食鹽的部分削掉，就可以正常食用了。
南瓜餅香甜軟糯，老少皆宜，尤其是孩子最愛吃，接下來教大家南瓜餅的做法。
配方：南瓜、白糖、糯米粉
1、把南瓜洗淨切片之後，放到鍋裡蒸熟，蒸熟以後把裡面的水分倒掉，緊接著用勺子將其按壓成泥狀。
2、接下來，往南瓜泥中加上適量的白糖和糯米粉，然後下手揉成麵團。糯米粉的量可以隨時調整，保證麵團不黏手即可。隨後把麵團分成數個小劑子，每一個都搓圓，按壓成圓餅狀。
3、家裡有麵包糠或者白芝麻的，可以裹上一圈，我這裡什麼都沒放。接下來平底鍋中熱油，把南瓜餅放進去，兩面煎至金黃之後，就可以出鍋了。
