蒸包子時，和面多加1勺它，做好3點，保證膨松柔軟，不死面不塌陷

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『蒸包子時，和面多加1勺它，做好3點，保證膨松柔軟，不死面不塌陷！』

對于忙碌的上班族來說，吃早餐是匆忙的，尤其是冬天，晚起五分鐘就可能要餓肚子了。包子是很多人都愛吃的一種早餐，松軟可口，好吃又營養，價格還不貴。

包子餡可葷可素，能滿足各種人的口味，只要是自己愛吃的菜，都可以包進包子里，這也是很多人包包子吃的原因。包包子的手法不難學，最關鍵的是包子皮和包子餡。身邊的朋友做包子，一點都不膨松，而且特別粘牙，和外面買的沒法比。

怎麼才能蒸出又大又白又軟的包子呢？今天我和大家分享一下技巧，喜歡吃包子就學一學吧。

包子皮的小技巧

⑴面粉的選擇

市面上的面粉有3種，即低筋、中筋、高筋，是按照蛋白質的含量來分的，筋性越高蛋白質含量也越高。低筋面粉做蛋糕，中筋面粉做包子、饅頭等，高筋面粉做面包，別用錯了。

⑵和面

面食都少不了和面這一步，但不同的面食和面的方法也不一樣，主要區別就是水溫。

冷水和面——面團筋道，通常用來搟面條、搟餃子皮、烙死面餅。

溫水和面——面團又軟又筋道，通常用來做包子、饅頭等。

熱水和面——面團很柔軟，筋性非常小，通常用來制作油餅。

開水和面——面團非常柔軟，沒有筋性，可以用來做燙面餅、油炸餅等。

和面加多少水呢？通常1斤面加半斤水，面水比例是2：1，根據實際情況可以適量增減水量，比如夏天比較潮濕，少加10克水；冬天比較干燥，可以多加10克水，口感會更好。

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