糯米的吃法有很多,很多人會用糯米來制酒或者做糯米雞,燒麥等,都是用糯米制作的,大部分都是制成了零食或者小吃。我家最喜歡的就是在過年過節時,做上一碗香甜軟糯的糯米飯,寓意著蒸蒸日上,紅紅火火,甜甜蜜蜜。尤其是在冬天的時候,非常適合吃,那些手腳冰冷的女孩子 暖身又暖胃,對身體好!
這道紅糖糯米飯的做法很簡單,沒有多大的難度,就算是 純新手也沒有問題。像一些沒有下過廚的男孩子就可以做給自己的女朋友吃,保證一看就會。看到這道美食的寓意就知道了,它是蒸出來的,一點也不上火,吃著香甜軟糯。蒸好出鍋的糯米飯拿碗一扣,掀起碗的時候被這道糯米飯的顏值驚呆了,表面晶瑩剔透,顏色艷麗,看著很舍不得吃。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
適量糯米,適量紅糖,適量紅棗,適量葡萄干。
【制作步驟】
1.準備適量的糯米,加水浸泡一個晚上,或者浸泡2個小時以上。浸泡到用手一碾就碎就可以了。然后淘洗干凈,瀝干水備用。
2.準備適量的紅棗葡萄干,清洗干凈。紅棗去掉棗核,對半切開。準備一個碗。碗底先鋪一層葡萄干,再鋪紅棗。紅棗能鋪高一點的話會更美觀。
3.再鋪上一層糯米飯鋪均,把前面的紅棗葡萄干都蓋上去。
4.然后再鋪一層紅糖,紅糖有顆粒的話可以放在保鮮袋里面,用搟面杖碾碎,然后再鋪到碗中。
5.然后再鋪一層糯米,在最后一層鋪紅糖。如果碗很深的話就按照這規律去鋪好。最上面一層鋪紅糖就可以了。
6.起鍋倒水,先開大火把水燒開,然后把碗放入。再倒入能沒過食材的清水。蓋上蓋子,開大火蒸一個小時。想省時間的話可以用高壓鍋,20-30分鐘就可以了。
7.蒸好之后的糯米飯直接取出來,稍稍放涼,放到不燙手就可以了。
8.用工具沿著碗的邊緣劃一下,然后給它倒扣過來就可以了。一定要把糯米飯蒸熟透才行。
小貼士:
1.果干類的食材可以根據個人喜好來定,蔓越莓干、枸杞等等都可以加進去。
2.紅糖最好用老紅糖,效果會更好。
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