立秋後，天氣漸涼，空氣也變得乾燥，又到了潤秋燥的時候了，這時候適合喝一些糖水，比如銀耳湯。俗話說「富人吃燕窩，窮人吃銀耳」，銀耳也被稱為「窮人的燕窩」，可見其營養價值之高。

銀耳是一種極其珍貴的滋補佳品，含有大量的銀耳多糖，能夠提高人體免疫力，扶正固本。

夏秋交替之際，喝一些冰鎮過的銀耳湯，解暑又解渴。雖然銀耳湯好喝，但很多人都不會煮，即使燉了幾個小時，還一點都不黏稠，也就是不出膠。

昨天朋友問我，他燉了4個小時，不停地加了5次水，為什麼銀耳湯還是燉不好。燉銀耳湯，首先水要一次性加夠，不停地加水，肯定會影響銀耳湯的口感的。今天我和大家分享一下燉銀耳湯的正確方法，簡單又省事，多加2樣，銀耳出膠快，更黏稠。

朋友學會我這個方法後，才知道他錯在這一步，喜歡喝銀耳湯的快學學，保證比外面的好喝。

【銀耳湯】

幹銀耳、紅棗、清水、冰糖、食用堿。

【做法】

1、幹銀耳用廚房剪刀剪碎，放入清水中浸泡2小時，銀耳充分泡發後撈出，用清水沖洗乾淨。

2、砂鍋裡倒入適量清水，銀耳和水的比例是1:3，這裡說的是泡發後的濕銀耳。

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