谷雨過后，春天已經來臨，春雨紛飛，一場雨后天更清凈。此時，是草木花開的盛況，也是讓人興奮不已的時節。春季是萬物復蘇的季節，也是人類健康維護的關鍵時期。

有兩種天然蔬菜，蘿卜與茭白，自帶「青霉素」的效果，可以增強人體免疫力，預防疾病。中老年人，每隔一天食用一次，能夠有效增強身體免疫力，減少生病的機率。

一、茭白是一種營養豐富的蔬菜，含有多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鎂等礦物質和維生素B1、B2、C等維生素，對心血管疾病、癌癥預防，以及免疫力的增強有很好的作用。

茭白炒肉絲

材料：茭白：500克，豬肉：200克，姜蒜：適量，鹽：適量，生抽：適量，料酒：適量，蠔油：適量，雞精：適量，蔥花：適量，食用油：適量

步驟：

①將茭白和豬肉分別切成絲，姜蒜切末，蔥花切碎備用。

②腌肉：將切好的豬肉加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油和雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

③炒茭白：熱鍋涼油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的茭白絲翻炒至變軟。

④炒肉絲：將腌制好的豬肉加入炒鍋中，大火翻炒至變色。

⑤調味：加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞精，翻炒均勻。

⑥出鍋：最后加入蔥花翻炒均勻，出鍋即可。

錦繡v山東提示：

①豬肉可以用瘦肉或者肥肉，根據個人口味選擇。

②茭白可以提前浸泡一段時間，這樣炒出來會更加軟糯。

③調味的時候要注意不要放太多鹽，因為蠔油和雞精已經有一定的咸味了。

④炒菜的時候要保持鍋熱，這樣炒出來的菜才會更加美味。

⑤炒菜的時間不要太長，否則會失去原有的營養和口感。

二、蘿卜則富含維生素C，能預防維生素C缺乏癥，同時，還含有多種礦物質，能幫助身體排毒。此外，蘿卜還有預防感冒、降低膽固醇等作用。(蘿卜可當主材，這可以當副材)

白蘿卜牛肉湯

準備食材：牛肉，白蘿卜，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，先放入清水中浸泡十分鐘，浸泡出血水后，控干水分撈起來裝入碗中。

2、加入姜片、蔥段、紅薯淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。白蘿卜去皮后切成蘿卜丁。

3、起鍋燒油，油熱后先放入白蘿卜丁翻炒，炒至蘿卜丁變軟，再加入適量清水、姜片和蔥結，開大火煮開后再轉中小火慢慢煮十分鐘。

4、時間到，再放入腌制好的牛肉片，攪散開煮熟，大概煮3分鐘左右就可以了。最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

因此，蘿卜與茭白一起成為增強人體免疫力的天然良藥，尤其適合中老年人食用。只需每隔一天食用一次，就能有效預防疾病，增強免疫力，讓人健康長壽。讓我們借助春天的美好和這兩種蔬菜，一起度過健康美好的季節！