谷雨過后，春天已經來臨，春雨紛飛，一場雨后天更清凈。此時，是草木花開的盛況，也是讓人興奮不已的時節。春季是萬物復蘇的季節，也是人類健康維護的關鍵時期。

有兩種天然蔬菜，蘿卜與茭白，自帶「青霉素」的效果，可以增強人體免疫力，預防疾病。中老年人，每隔一天食用一次，能夠有效增強身體免疫力，減少生病的機率。

一、茭白是一種營養豐富的蔬菜，含有多種人體必需的氨基酸、鈣、鐵、鎂等礦物質和維生素B1、B2、C等維生素，對心血管疾病、癌癥預防，以及免疫力的增強有很好的作用。

茭白炒肉絲

材料：茭白：500克，豬肉：200克，姜蒜：適量，鹽：適量，生抽：適量，料酒：適量，蠔油：適量，雞精：適量，蔥花：適量，食用油：適量

步驟：

①將茭白和豬肉分別切成絲，姜蒜切末，蔥花切碎備用。

②腌肉：將切好的豬肉加入適量的鹽、生抽、料酒、蠔油和雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

③炒茭白：熱鍋涼油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入切好的茭白絲翻炒至變軟。

④炒肉絲：將腌制好的豬肉加入炒鍋中，大火翻炒至變色。

⑤調味：加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞精，翻炒均勻。

⑥出鍋：最后加入蔥花翻炒均勻，出鍋即可。

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