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飯店「最干凈」的5種菜,放心大膽點,廚師也經常吃,只有內行人才懂!
2024/03/26

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導讀:每周我都會和家人下一次館子,因為下館子不僅增進家人之間的感情,也能使我們品味到不同的菜肴。當我們遇到不開心的事情時,也會邀請身邊幾位好朋友,喝點小酒,讓他們為我排憂解難!而每次下館子點菜也是有技巧的,并不是所有的菜都適合點,因為飯店有時候太忙,有些菜不清楚,或者有些飯店為了節約成本,用劣質或放了很久的食材做菜,這些都會嚴重影響菜肴的口感,所以去飯店點菜時,一定要點一些干凈的菜,吃了才不會拉肚子。

而我作為內行人,我每次和家人下館子,都會點著5種菜,因為著5種菜時飯店最干凈的,可以放心大膽點,廚師也經常吃,只有內行人才懂!接下來我們一起來看看是哪5種菜, 看完后您覺得我說的有道理嗎?


第一種:魚

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每次下館子,我最喜歡點的菜就是魚肉,特別是清蒸的魚,會吃的人一定會點,因為要想魚肉吃著又鮮又嫩,一定要是現殺現蒸的魚,如果是死魚蒸,魚肉吃著會又老又柴,如果是提前蒸好的魚,魚肉吃著會比較碎,香味也不足。除了點蒸魚,大家還可以點魚湯,新鮮的魚燉出來的湯是奶白色的,沒有一點腥味,如果是用死魚燉的,這種魚湯不是特別白,而且魚湯喝著還比較腥。不管是蒸魚還是魚湯,只要味道不好,大家可以要求飯店換。


第二種:時令蔬菜

每個季節都有屬于自己的時令蔬菜,大家下館子點蔬菜時,就選擇時令蔬菜,因為一些反季節的蔬菜,表面肯能含有大量的農藥、激素等等營養物質,飯店清洗這些菜時,幾乎都不會用鹽水泡,只會簡單的用流水沖洗用自來水泡一下,這樣是不能把臟東西徹底去除的,而時令蔬菜在生長時,是沒有農藥或農藥含量很少,簡單清洗一下就干凈了,特別是帶孩子下館子時,一定要點時令蔬菜。

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第三種:雞湯

湯肯定也是下館子是必不可少的一道菜,而點湯時,我建議大家首先雞湯,比如要想雞湯燉的又鮮又香,必須用新鮮的雞,如果是凍雞或者死雞,燉出來的湯不僅腥味重,而且雞肉吃著沒有一點口感,雞湯相比及其他湯,最不好造假,內行人下館子只會點雞湯,不喜歡喝雞湯的,就會點我上述介紹的魚湯。


第四種:豬大腸

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豬大腸不僅有嚼勁,而且還是一道下酒菜,每次和朋友聚會我都會點一道豬大腸。而豬大腸算是飯店最干凈的菜,因為豬大腸在處理時,如果不認真清洗,豬大腸會有很重臭味,把很臭的豬大腸炒給客人吃,不僅會毀掉飯店的名聲,而且退菜率還超級高,所以大部分飯店,都會認真清洗豬大腸。而飯店豬大腸賣得貴也是有一定道理的,因為豬大腸不僅縮水嚴重,而且非常費人工,如果價格特別低的豬大腸,大家也不要買。


第五種:白灼菜

白灼的「對蝦、皮皮蝦、梭子蟹、黑頭蝦、小鮑魚、八爪魚、海白蝦、墨魚、海腸」等等菜,我也非常建議大家經常點,因為這些白灼菜吃的就是一個新鮮,如果食材是死的,或者買的是劣質的,白灼菜的口感會很差,只有新鮮高品質的食材,才能做出味道極高的白灼菜,如果下館子時,有人有忌口,可以給他們點1-2盤白灼菜,這是對他們的關照。

「魚、時令蔬菜、雞湯、豬大腸、白灼菜」是飯店「最干凈」的5種菜,可以放心大膽點,廚師也經常吃,只有內行人才懂!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

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