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做糖醋菜,記住萬能糖醋汁比例「12345」,一次成功,酸甜適口
2024/03/23

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做糖醋菜,記住萬能糖醋汁比例「12345」,做啥都一次成功,酸甜適口

糖醋菜,我的最愛,每次出去飯店吃飯,第一道菜一定要選它,無論是糖醋小排、糖醋魚,還是糖醋里脊,味道都不錯的,就是看大家喜歡什麼東西了, 酸酸甜甜的,小孩子也喜歡。

昨天帶孩子去超市玩兒,看到糖醋里脊非得吃,我說外面的東西不衛生,咱們自己在家做,答應了今天給做,當然要履行承諾。

糖醋里脊的做法,其實有很多的,每個地區甚至每個人都不同,但是我想給大家分享最簡單的方法。

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不管是做糖醋里脊,還是做其他的糖醋菜,其實只需要掌握1點就行,就是把糖醋汁調好了。 記住這個萬能糖醋汁的比例:12345,輕松搞定酸甜適口的糖醋菜,做啥都一次成功,新手也別擔心。

【調制「萬能糖醋汁」】

準備:清水、番茄醬、白糖、白醋、淀粉

1、以上準備的,就是我們需要的5種調料,那麼「12345」指的分別是哪種調料,我馬上來給大家分享。

2、 淀粉1勺、白醋2勺、白糖3勺、番茄醬4勺、清水5勺,就是這麼個比例,將其充分攪拌均勻,就做好了,這就是「12345」

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萬能糖醋汁的比例,做好以后做啥菜都可以用,只要是糖醋菜,基本都能運用上。

【糖醋里脊】

準備:糖醋汁、里脊肉、鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、雞蛋、白芝麻

1、里脊肉洗凈以后切成條狀,然后往里面加上鹽、白胡椒粉,還有適量的料酒,攪拌均勻后進行腌制。

2、腌制好以后,再打入1個雞蛋,加上適量的淀粉,最后再來一點點食用油,這樣可以防止粘連,攪拌均勻備用。接下來鍋中倒油,燒熱后下入里脊肉,炸到金黃后出鍋。

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接下來留底油,將糖醋汁倒進去,炒到開始咕嘟咕嘟冒泡。

3、這時候再將剛才炸好的里脊肉倒入其中,來不停翻炒,直至炒到里脊肉表面裹滿料汁以后,往里面撒上適量的白芝麻,稍微翻炒兩下,就可以出鍋啦,香噴噴、酸甜適口的糖醋里脊就做好啦!



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