勸你秋天要多吃山藥,做為白色食材的代表,具有潤肺潤燥潤腸的好處,還被古人稱為「神仙之食」。而且《中國居民膳食指南》建議每人每天最好攝入50——100克的薯類,秋季正是山藥上市時間,應季而食更佳,適當多吃好處多多。
山藥從口感上來說可以分為兩種,一種是煮熟后很粉糯的鐵棍山藥、小白嘴山藥一類,這一類山藥藥用價值高,建議秋補可挑選這一類品種。另一種是炒熟后的脆山藥,也叫做菜山藥,平時作為蔬菜吃更佳。
關于山藥的吃法我以前分享和很多,感興趣的可以搜一搜,保證有你喜歡的一款!今天又發現一個神仙吃法,我們炒山藥,但不是直接炒,搭配米粉等原料先制成「面魚」,而后再搭配蔬菜爆炒一番,滋味更豐富、口感更佳、營養更充足,喜歡的不妨試一試!
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