小時候，外婆每年都要種一畝地的紅薯，我經常幫外婆去地里挖紅薯，全部挖起來能吃好幾個月。紅薯挖出來不用洗，直接扔進灶膛里，十分鐘后拿出來，就是一個「黢黑焦糊」的烤紅薯，軟糯香甜。

大冷天大家都喜歡吃熱乎乎的食物，火鍋店、羊肉湯館都擠滿了食客，就連街邊賣烤紅薯的小販也是生意不斷，紅薯也是秋冬最應季的食物。在過去，生活條件艱苦，精米白面吃不上，老百姓就是靠吃紅薯過冬的，紅薯就是主食。冬季北方的地窖里，除了大白菜、蘿卜，一定還有紅薯。下雪后，蒸一大鍋紅薯，全家人坐在炕上吃著軟糯香甜又熱乎的紅薯，全身都暖和，比吃豬肉燉粉條還香。

小時候，外婆用柴火灶蒸米飯時，把切好的紅薯放在米上，米飯煮好后紅薯也熟了。後來有了電飯鍋，把紅薯放在篦子上和米飯一起蒸，真甜。紅薯雖然是一種粗糧，在過去不被看好，現在卻是大家公認的「長壽食品」，它的營養成分全面且均衡，含有蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等，脂肪含量極低，還含有大量的粗纖維，是很好的減肥食物，天天吃都不發胖。紅薯除了是食物，還可以用來加工淀粉，在做油炸食品時加一些紅薯淀粉，更加金黃酥脆。

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