很多人在家里面炸土豆條時都是直接下鍋炸,直接下鍋炸就錯了,難怪土豆條又軟又不好吃。今天教你正確做法,土豆條根根酥脆金黃,涼了也不回軟。
大家好,這里是百變小廚坊。
首先準備兩個帶泥的土豆,挑選土豆的時候我們盡量挑選這種的黃瓤土豆,然后將土豆表面的泥土清洗干凈,洗干凈后放入盤中,接著把土豆皮去掉。
削土豆皮的時候最好不要用菜刀,菜刀削出來的土豆皮沒那麼光滑,因為很多人都把握不住力度,而且還容易造成浪費。
想要做出來的雜薯條又脆又可口,一定要選對土豆,而市面上常見的土豆有一種紅心土豆,還有一種就是這種的黃心土豆,而要用來做。炸薯條的話,我們一定要選擇這種黃心的土豆。
削好后先把它切成厚一點的薄片。紅心土豆相比于紅心土豆,它的淀粉含量比較低一些,最適合用來炸薯條了,切成這樣的厚片,然后再改刀切成條,條的寬度大概在0.5公分,0.5公分的寬度,這樣的土豆條在炸的過程中更容易熟,炸出來也偏軟一點,但是如果你想吃比較清脆一點的話,像那種外酥里脆的那一種,我們就可以把土豆條切的粗一點。
所以說土豆條的粗細可以根據自己的喜好來定,那麼我這里切的粗細比我們家吃飯的筷子粗一點點,給大家做個參考,切好的土豆條放入碗中。
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