我們平時吃的饅頭一般都是發酵好的，我們平常吃不完的饅頭，會直接放進冰箱冷藏。但是冰箱冷藏層濕度很大，而且冷藏層放著各種各樣的食物，很容易滋生細菌比較多，我們打開冰箱經常會聞到一股異味。

這些微生物會分解饅頭中的營養物質和碳水化合物，產生臭味和有害的化學物質，導致饅頭變質。所以，饅頭放冷藏層不能放太長時間。

但是如果直接放冰箱里冷凍的話，幾天后就會變得又硬又干，吃起來口感很不好。

今天就給大家分享一下正確的保存方法，放3個月照樣松軟香甜！下面就來看看具體做法吧。

一、饅頭變硬的原因

1、饅頭放冰箱冷凍后，溫度下降，導致面團中的水分流失，而饅頭內的淀粉含量高，水分流失后，饅頭就會變得又硬又干。

2、饅頭在冷凍時，內部溫度低，如果在冰箱冷凍層內解凍的話，會導致饅頭內的淀粉重新溶解于水中，使其重新結晶，從而使饅頭變硬。

二、放進冰箱前的準備

我們可以將饅頭放在陰涼通風處，這樣可以讓饅頭里面的水分快速蒸發，從而使饅頭口感更松軟一些。

如果家里有冰箱的話，我們可以將饅頭放在冰箱里，這樣可以延長饅頭的保存時間。

但是我們要注意的是，一定要把饅頭密封好，不能讓空氣進入到饅頭里面。

還有就是要注意放在陰涼通風處的時候，不能讓太陽光照射到饅頭上面，不然饅頭容易變干。

我們最好把饅頭放到冰箱中冷凍，這樣可以使它保存時間更長一些。

三、饅頭怎麼保存最新鮮？

1.先等饅頭涼透，然后用保鮮膜或塑料袋將其包好，封口處盡量捏緊。

這一層保鮮膜可以很好地隔絕空氣，使饅頭處于一個密閉的空間里，從而可以讓饅頭存放的時間更長。

而且經過包裹以后的饅頭也不容易串味，就算再放入冰箱里儲存也不會影響它的口感，吃起來是非常松軟香甜的。

2.再放到冰箱里的冷藏室里，這種方法，可以保證饅頭能保存更久，而且不會太干。

四、饅頭保存要注意什麼？

1、不要把饅頭反復凍上好幾次，因為饅頭是一種含有高水分的食物。

當它被冰凍后，水分會變成冰晶，進而破壞了面團的結構。

再次解凍會導致饅頭變得硬，口感也會變得不好。

此外，多次反復冰凍還會導致細菌滋生，從而影響食品的安全性。

2、我們在吃之前要把饅頭徹底加熱煮透，這樣才能保證饅頭的營養不會流失，而且還可以起到殺菌消毒的作用。