我們平時吃的饅頭一般都是發酵好的，我們平常吃不完的饅頭，會直接放進冰箱冷藏。但是冰箱冷藏層濕度很大，而且冷藏層放著各種各樣的食物，很容易滋生細菌比較多，我們打開冰箱經常會聞到一股異味。

這些微生物會分解饅頭中的營養物質和碳水化合物，產生臭味和有害的化學物質，導致饅頭變質。所以，饅頭放冷藏層不能放太長時間。

但是如果直接放冰箱里冷凍的話，幾天后就會變得又硬又干，吃起來口感很不好。

今天就給大家分享一下正確的保存方法，放3個月照樣松軟香甜！下面就來看看具體做法吧。

一、饅頭變硬的原因

1、饅頭放冰箱冷凍后，溫度下降，導致面團中的水分流失，而饅頭內的淀粉含量高，水分流失后，饅頭就會變得又硬又干。

2、饅頭在冷凍時，內部溫度低，如果在冰箱冷凍層內解凍的話，會導致饅頭內的淀粉重新溶解于水中，使其重新結晶，從而使饅頭變硬。

二、放進冰箱前的準備

我們可以將饅頭放在陰涼通風處，這樣可以讓饅頭里面的水分快速蒸發，從而使饅頭口感更松軟一些。

如果家里有冰箱的話，我們可以將饅頭放在冰箱里，這樣可以延長饅頭的保存時間。

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