絲瓜，這個看似普普通通的蔬菜，卻蘊含著豐富的營養價值。含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等微量元素，對身體健康大有裨益。尤其適合炎炎夏日的時候食用，清熱解暑的效果極佳。而將絲瓜與雞蛋搭配在一起烹飪，不僅營養更加均衡，口感也更加豐富。今天就來跟大家分享一道家常的絲瓜炒雞蛋的做法，簡單易學，保證每個家庭都能輕松做出。

首先，準備好一根新鮮的絲瓜，將外皮削去。然后將絲瓜切成滾刀塊，塊稍大一些，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入適量清水浸泡。這樣不僅能防止絲瓜氧化變黑，還能使口感更佳

在準備配菜時，青紅椒去籽切成菱形塊，大蒜切片，小蔥切花，小米椒切圈。

料汁的準備同樣重要，適量生抽、蠔油、食鹽、雞精和淀粉，倒入清水攪拌均勻，預先調好料汁能縮短烹飪時間，使絲瓜更難出水。

鍋中提前燒開水，加入少許食用油，將絲瓜焯水20秒，使其顏色更加翠綠，營養不流失

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