大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。秋天雖然沒有夏天的烈日炎炎，但有的時候還是會比較悶熱的，加上秋天的干燥氣候，也容易干燥上火，引起口干舌燥、皮膚干燥、喉嚨腫痛等問題，人也會變得沒有精神，容易感覺到疲憊。夏天炎熱出汗多，身體容易形成酸性體質，而酸性環境下，人很容易疲憊、容易生病、容易上火便秘、容易長胖，進入秋天之后，稍微有胃口了，就要多攝入一些堿性食物，幫助身體恢復酸堿平衡，來調整恢復身體健康。「秋吃堿火氣減」，秋天建議多吃這八道堿性菜，清熱降火增強免疫，安穩度過秋天少生病。
準備食材：黃瓜，豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，香菜。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、香菜碎，加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、香油，攪拌均勻。
2、黃瓜撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。豆腐切成小塊，放入燒開的水中，焯水去除豆腥味，再撈起來瀝干水分放入黃瓜中。
3、將提前備好的醬汁倒入黃瓜豆腐中，攪拌均勻即可上桌開吃。
準備食材：茄子，豆角，小米辣，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、白糖、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、茄子清洗干凈切成小塊，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，腌出水分之后，用清水清洗干凈，再擠干水分，然后撒上淀粉抓拌均勻。
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