隨著人類壽命的不斷延長和健康意識的增強,人們開始更加注重飲食對健康的影響。在飲食中,有兩種被稱為是自帶「青霉素」的蔬菜,分別是芹菜和香菜。
這兩種菜中都含有一種叫做「山奈素」的物質,能夠增強免疫力,提高人體抵御疾病的能力。尤其是對于年過50的人群來說,隔天食用芹菜和香菜是一種非常好的習慣,能夠有效地保護身體健康,預防各種慢性疾病的發生。
首先,我們來看芹菜。芹菜中富含維生素C和胡蘿卜素等抗氧化物,能夠幫助人體抵御自由基的損害,預防胃癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥的發生。
此外,芹菜還含有一種名為「芹菜素」的物質,能夠預防普通感冒、肺炎等呼吸道疾病的發生。芹菜中還有大量的膳食纖維,有益于腸道的健康,促進代謝物的排泄,預防便秘和結腸癌等疾病。
與芹菜相似,香菜也是一種富含營養物質的蔬菜。香菜中含有大量的鐵、鈣、維生素C等成分,有助于提高人體免疫力,抗疲勞,促進睡眠。
此外,香菜中還含有一種叫做「香茅醛」的物質,具有強烈的抗菌作用,能夠預防各種感染性疾病的發生。香菜還具有抗糖尿病、抗高血壓、抗過敏等功效,對保護人體健康有很大的幫助。
盡管芹菜和香菜都含有「山奈素」,但是它們的味道和食用方法不同。芹菜的味道略帶苦澀,適合煮湯或涼拌;而香菜的味道清香爽口,適合拌飯或做配菜,做成香菜丸子更好吃。在食用這兩種蔬菜的過程中,建議采用不同的烹飪方法和食用搭配,可以達到更好的食療效果。
涼拌芹菜的做法
材料準備:芹菜,蒜泥,生姜泥,醋,白糖,鹽,生抽,味精,香油適量。
做法步驟:
1.將芹菜清洗干凈后去掉葉子和根部,切成細絲。
2.將芹菜絲放入沸水中焯燙1-2分鐘,焯煮后將芹菜撈起放入冷水中過涼水,防止過度煮爛和失去營養。
3.準備碗,加入蒜泥、生姜泥、醋、白糖、鹽、生抽、味精、香油等調料,攪拌均勻成為調味汁備用。
4.將焯水后涼的芹菜絲倒入調味汁中,用筷子或者鏟子翻拌均勻,腌制10分鐘,使芹菜絲更入味。
5.用小碗或盤子裝盤,將調味汁倒入芹菜絲上即可。
香菜丸子的做法
材料準備:豬絞肉,香菜,生姜,料酒,老抽,鹽,生粉,雞蛋一個,面包糠適量。
做法步驟:
1.將香菜洗凈后切成細碎備用。
2.豬絞肉放入碗中,加入少許姜末、料酒、老抽、鹽、生粉,并打入雞蛋,攪拌均勻。
3.將香菜放入絞肉混合物中,攪拌均勻。
4.將絞肉混合物搓成丸子狀。再用手在丸子表面輕輕沾上面包糠。
5.燒熱炒鍋,倒入適量的油,待油溫達到熱后,將丸子放入鍋中煎炸至兩面金黃色即可。
芹菜和香菜這兩道菜,自帶「青霉素」,是兩種非常健康的蔬菜,能夠有效增強人體免疫力,保護身體健康,預防各種慢性疾病的發生。
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