粥,是平時喝的比較多的,像什麼小米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥這些,都很受歡迎的。說到白粥,可能很多人感覺,這也太清淡了,喝起來完全沒食欲啊,我倒是挺喜歡的,早晨喝一碗熱乎乎的,暖胃。
搭配一點小菜、或者隨便一種小咸菜,都相當不錯,記得小時候不愛吃飯,就愛一碗白粥配咸菜。煮白粥,說白了就是大米和清水一起煮,方法似乎再簡單不過了,很多人表示,根本難不倒他。
然而,煮白粥真的有技巧可言,不然為什麼好多朋友煮出來,就是不如外面賣的香呢?煮的時候,大米直接下鍋是大錯,要想米粥軟爛、黏稠,香味足的話,在烹飪過程中,要牢記2個要點。
配方:大米、水、食用油
1、大米最好買好一點的,香味更足,準備適量的大米,將其倒在水中,進行淘洗,洗兩遍就可以,不需要大力揉搓,以免香味及營養的流失。
2、接下來,大米不要直接倒在鍋里,而是需要準備一碗水,將大米倒在水里,這樣浸泡半個小時。將大米浸泡,可以使其泡軟,這樣煮出來會更加軟爛,更加黏稠,這是第一個要點。
3、泡好之后的大米,可以直接倒在鍋中了,然后添上適量的清水,這時候也還是不可以開火的哦,咱們還要掌握一個技巧的。往鍋子里,來上3滴食用油,一定不要味道太大的那種,不然煮出來有怪味,小一點味道的。
4、加上食用油,就可以讓白粥香味更加濃郁,煮出來更有味道,這是第二個要點。這個時候即可開火,保持大火煮,煮開了之后改為小火,然后繼續煮上半個小時左右就行,大米還是 比較容易熟的,相比于紅豆、綠豆這些豆子。
到時間后,就可以關火啦,用勺子攪拌一下,看看是不是非常濃郁?香味撲鼻而來,實在是讓人愛不釋手,舀上一碗,只需要給我一點咸菜,就是一頓美餐。如果大家煮出來的白粥,不怎麼好喝的話,試試這方法。