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「過小年,迎新年」,除了吃餃子,別錯過這5樣美食,喜慶又吉祥
2023/01/14
2023/01/14

窗戶上的紅色窗花,孩子們手中的仙女棒,地攤上擺放的對聯,讓新年的氛圍感更足。小年距新年僅剩一周時間,過完小年也標志著我們將開啟「過年模式」,人們紛紛掃塵布新,購買年貨。

小年起初是人們為供奉灶王爺而設立的,因此民間又把這天叫做「灶王節」。灶王爺統管灶火飲食,故而小年習俗與飲食密不可分,除了最常見的餃子,這5樣食物也不容錯過。

1.湯圓

湯圓又叫「湯團」,是由糯米粉搓揉成的,與北方的餃子一樣包裹有餡。不過湯圓多為甜口,內餡多用芝麻糊、花生碎、白糖等,煮熟后QQ彈彈的,十分香糯。圓滾滾的湯圓也象征著闔家團圓,頗受大家的歡迎。

小年這天,平時在外忙碌的人們都會回家吃團圓飯。南方很多人家里都會在早上著手和面、調餡料,做成湯圓煮著吃。

通常會提前煮一碗用來供奉灶王爺,還會將包好的湯圓送給親朋好友、街坊鄰里。不過湯圓中的糖分、油脂都不少,大家在小年的時候可不要貪吃哦。

2.灶糖

灶糖又叫「麻糖」,北方民間一直有「二十三吃麻糖」的說法,家家戶戶都會在這幾天買些灶糖,等到小年那天擺在盤子里給灶神上供。灶糖粘性大味道甜,寓意新的一年生活甜蜜如糖,小孩子們最喜歡這種口感。

灶糖是由飴糖制成的,做法并不難。我們先把白芝麻洗凈烘干,將白芝麻炒熟。同時熬制飴糖,將熬好的糖倒在炒熟的芝麻上,比例大概在5:2,均勻糅合后即可切片食用,灶糖的外皮咬起來十分酥脆,滿口甜膩,帶著芝麻的香味兒。

3.豆漿

無論南方還是北方,過小年肯定要一家子聚在一起,除了獨具節日特色的小食,飲品也是不能忽略的。豆漿作為我國的傳統飲品,自然首屈一指,而黑豆漿更是豆漿中的「寶藏」,冬日喝營養又滋潤。

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4.火燒

對北方人來說,若是沒有火燒,小年就沒那個味了。每年的這幾天,街頭巷尾的燒餅鋪也變得熱鬧起來,預定購買火燒的人絡繹不絕,若是去得晚點,說不定連祭灶的幾個火燒都買不到。

火燒有甜咸之分,我家那邊小年必吃的就是糖火燒。面團包著滿滿的紅糖花生餡兒,經過高溫烘烤,外酥內軟,十分誘人,剛出鍋的糖火燒必須要先給灶王爺供上一碗。吃起來又甜又香,希望我們來年的生活也能像火燒一樣紅火。

5.五黑糕

說到小年,糕點也是不能忘掉的一樣祭灶食物。老話講「年兜年兜,糕餅祭灶」,這里的「糕餅」指的就是各式各樣的糕點。常見的糕點多為黍糕、萬字糕、糯米糕等,但我最愛的還是五黑糕。

七度方五黑糕之所以在一眾糕點中脫穎而出,離不開它的選材與工藝。精選5種黑色食材,其中不乏谷物與干果,無香精和其他添加,經過多次研磨與低溫烘烤,糕點中的谷物醇香更細膩。

最值得一提的是, 七度方五黑糕采取低糖配方,麥芽糖與黑芝麻、黑米等融合,軟糯與芝香之中帶著幾絲清甜,越嚼越香,好吃營養寓意好。

小貼士:「圍爐祭灶話夜暖,把盞言歡慶小年」,在全家團圓的小年夜里,別只知道吃餃子啦,也記得嘗嘗這5樣傳統美食,個個解饞營養又喜慶,味道一點不比餃子差。

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