香菜直接放冰箱，發黃還會爛！教你三招，放得再久也新鮮，真實用

香菜是一種常見的蔬菜，它到底香不香呢？對于愛吃的人來說，香菜簡直香得不得了；而不愛吃香菜的人，卻認為香菜是臭的，應該叫臭菜。大家愛不愛吃香菜呢？

香菜特殊的味道，主要是其所含的揮發油的味道，拋開香臭不說，這股味道還挺讓人神清氣爽的！香菜的營養價值其實挺高，含有多種維生素、礦物質，以及膳食纖維，具有一定的發汗解表、健脾消食、安神醒腦的作用。

香菜可以炒著吃，也可以涼拌，還能做成餅，都挺好吃的，味道和香芹差不多。如果你還沒吃過香菜，可以試一試。

不過，香菜比較嬌氣，放一段時間就容易發黃，然后腐爛變質，導致真的是發臭了，一定要注意保存方法。很多人都是直接把香菜放進冰箱了冷藏，兩三天還行，時間長了還是會壞掉，十分浪費。

保存香菜的方法，是和菜農學的，放一個月也不會壞，新鮮又好吃。

【保存香菜】

保存香菜之前，要把香菜洗干凈。香菜的根部有很多泥土，一定要洗干凈，根部要保留，不能切掉，能保持葉子的水分和營養，不會發黃；把黃葉、爛葉都去掉，不然會把新鮮葉子也污染，導致變質。

盆子里加入清水，加入一勺食鹽攪拌均勻，放入香菜浸泡20分鐘，可以消毒殺菌，讓香菜更干凈，這樣保存時間更長久。浸泡后撈出瀝干水分，就可以保存了。

方法一、冷凍

洗干凈的香菜晾干水分，不能有水，不然會被凍壞，影響口感和品質。用保鮮袋或保鮮膜把香菜包裹起來，不要露在外面，擠出空氣后放進冰箱里冷凍即可。也可以把香菜切成末，裝進保鮮袋里冷凍，這樣吃起來更方便。

方法二、曬干

把香菜洗干凈，瀝干水分。燒一鍋開水，放入香菜煮半分鐘，不能煮太久，不然就煮爛了。煮過的香菜瀝干水分，加入一把鹽揉勻，掛在晾衣繩上曬干。曬干后用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處保存即可。吃的時候用冷水泡發，泡軟后即可食用，香味和新鮮的一樣。

方法三、報紙包裹

香菜摘干凈，把黃葉、爛葉去掉，不要清洗。找一張舊報紙，把香菜葉子都包裹起來，只把根部露在外面，包裹號后用繩子綁好，放進冰箱里冷藏保存，能放半個月時間，和剛買的一樣新鮮。

大家記住了嗎？以后香菜別直接放冰箱了，用上面三個方法，能放很久。香菜怎麼吃呢？下面給大家分享2個好吃的做法，不愛吃的也可以嘗嘗，味道真是絕了。

【涼拌香菜】

準備香菜、食鹽、香油、香醋、生抽、白糖、熟白芝麻、蒜瓣、小米椒、香蔥。

1、蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，放入碗中加入一勺熟白芝麻，潑入熱油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻備用。香菜洗干凈切段，放入碗中澆入料汁攪拌均勻即可。吃起來特別爽口。

【香菜炒牛肉】

準備牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、小米椒、 淀粉、生抽、料酒、老抽、黑胡椒粉、白糖、花椒粉、孜然粉、食用油。

1、牛肉洗干凈切片，加入食鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、香菜洗干凈切段，姜切絲，蒜瓣切末，小米椒切圈。起鍋燒油，加幾顆花椒炸香后撈出，放入姜絲、蒜末、小米椒爆香，倒入腌好的牛肉，快速翻炒至變色，淋入料酒翻炒去腥。加入香菜段翻炒一會兒，時間要短，放一點雞精提鮮，炒均勻即可出鍋。

歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！返回搜狐，查看更多

責任編輯：