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紅燒排骨、紅燒排骨、蒜蓉排骨都是過年必備的美食。排骨營養豐富，可以增加身體的抵抗力。排骨的多種烹飪方法中，年輕人最喜歡的就是蒜蓉排骨。
然而，在家想要做出美味的排骨卻是一件很困難的事情。大多數人外出就餐或叫外賣。其實自己在家也能做出美味的蒜蓉排骨。如果你學會了下面的做法，排骨就會香噴噴的，看著就流口水了。排骨不用燜，加點蒜，入鍋燜。排骨會鮮嫩可口，讓人流口水。
1.先將排骨切成片，然后將切好的排骨放入碗中，碗中倒入水，加入鹽和淀粉，拌勻，將排骨靜置浸泡10分鐘。這樣浸泡可以有效去除排骨中的腥味和其他雜質。排骨醒后撈出，用清水沖洗干凈。
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2、將洗凈的排骨放入另一個碗中，倒入適量的蠔油、老抽、生抽、料酒，撒上適量的香料，合攏腌制半小時。因為這半個小時能讓排骨充分吸收味道，做出來的蒜蓉排骨味道會加倍。
3、腌制排骨的時候，可以利用這半個小時來準備其他配菜。準備好蘿卜和蓮藕，將蘿卜和蓮藕放入盤中，加入蒜末和醬油，拌勻后放入蒸鍋中。將腌制好的排骨放在上面，小火煮一個小時。
4、一個小時后，將蒸好的排骨撈出，將蒸鍋里多余的湯倒入鍋中，加入淀粉、花生油和雞精，拌勻，撒上蔥花，最后將湯灑在排骨上。就這些。最后倒湯是一個可以升華蒜蓉排骨味道的步驟。湯汁倒完后，蒜蓉排骨的肉會更嫩，更香。
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蒜蓉排骨雖然肉嫩可口，但是有些人不喜歡蒜味太濃，所以在操作過程中可以根據自己的口味進行調整。如果你喜歡更濃的蒜味，可以多加點蒜末。否則，少加蒜末。想要做出老人孩子都喜歡吃的蒜香排骨，最重要的就是提前把排骨腌制一下。只有把排骨腌制好，才能徹底去除血腥味，后續的香料才能深入到肉里。
準備蒜蓉排骨時，添加一些配菜也是不錯的選擇，這樣味道不單調。不僅可以吃到美味的排骨，還可以吃一些素菜解乏，和排骨一起蒸，讓配菜更加美味。食物的味道相差很大，有不同的味道。
排骨含有多種對老年人和兒童身體有益的微量元素。有興趣的朋友可以在家嘗試一下。
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