大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。上了年紀的中老年人，消化和吸收能力都不及年輕人，新陳代謝功能也比較差，所以在飲食方面要特別注意，少吃辛辣刺激油膩的食物，難消化的肉類食物也少吃，多吃一些營養好消化的食物，腸胃無負擔，營養吸收得好，身體自然就會越來越好。上了年紀要懂吃，今天推薦八道家常菜，營養豐富易消化好吸收，好吃無負擔，做法步驟也很簡單，學會了就給爸媽安排起來吧。

一、洋蔥炒雞蛋

準備食材:雞蛋，洋蔥。

做法步驟:

1、洋蔥清洗干凈，切成小塊備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒片刻，炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入醬油和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈后切成片，

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、最后加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、萵筍炒蝦仁

準備食材:萵筍，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片，水開放進去焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后焯水煮至變色，撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入萵筍和蝦仁翻炒均勻，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃。

四、涼拌木耳菠菜

準備食材:黑木耳，菠菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、白糖、醋，攪拌均勻即可。

2、黑木耳泡發，清洗干凈瀝干水分。菠菜摘好后，清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后分別放入菠菜和黑木耳焯水，煮熟后撈起來瀝干水分，放入碗中。

4、將涼拌醬汁倒入黑木耳菠菜中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

五、芹菜炒肉

準備食材:芹菜，瘦肉，紅椒絲，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入芹菜翻炒，炒至斷生后放入紅椒絲和瘦肉翻炒均勻。

5、接著放入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、茄汁包菜

準備食材:包菜，番茄，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入包菜翻炒均勻。

4、包菜炒軟后，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、番茄香菇蒸牛肉

準備食材:牛肉，香菇，番茄，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、香菇和番茄放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

八、菌菇黃瓜雞蛋湯

準備食材:菌菇，黃瓜，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、黃瓜表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成小塊。菌菇清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒，炒香后放入菌菇和黃瓜翻炒片刻，然后倒入適量清水煮一會兒。

4、煮熟后放入雞蛋，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

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