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今天的教程中跟大家分享一個圣誕甜品的做法,豐富大家的圣誕餐桌,它就是每年圣誕我都會做的莓果格雷派,之所以每年都做是家人喜歡它酸酸甜甜的味道,解膩開胃,我喜歡它就是因為它原料少,步驟簡單,省時間
同樣為圣誕甜品迷茫的小伙伴,一定不要錯過,極力推薦收藏哦~
派皮:低筋面粉100g,糖10g,鹽1g,黃油50g,蛋黃1個,清水適量
牛乳醬:牛奶200g,玉米淀粉15g
莓果內餡:藍莓,樹莓,楓糖漿1勺,淀粉1勺
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操作步驟:
1.先做派皮部分,100g低筋面粉中加入10g糖、1g鹽混合均勻
然后取出冰箱中的黃油,趁著比較硬,切成小塊,動作要快,手盡量少接觸黃油,不要讓它升溫軟化
切好的黃油顆粒倒入面粉中,裹住面粉,然后揉搓成細小的粉末狀
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加入1個蛋黃、少量清水(水不能多),揉成偏干的面團
面團捏合到一起就行,不要過度揉,會起筋,失去松脆的口感,送進冰箱冷藏1小時備用
2.冷藏的時間來準備內餡兒。200g牛奶和15g玉米淀粉,中小火一邊煮一邊攪拌,直至濃稠狀態
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轉移到碗中,放涼備用
3.藍莓和樹莓加入1勺楓糖漿、1勺淀粉
攪拌均勻備用
4.冷藏好的面團取出,搟成圓形偏厚的片狀,為了防粘可以在兩面都墊上油紙,這樣可以保護面皮的完好度
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周圍留出一圈 空余的部分,其他部分涂上牛乳醬抹勻,然后放上拌好的藍莓和樹莓
提起底部的油紙,將派皮的邊緣向內折起來
全部都折好后在周圍刷上一層蛋黃液,如果你的烤箱脾氣火爆那麼就刷全蛋液會好一些,最后送進烤箱參考溫度180℃,參考時間25分鐘
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5.出爐后在表面刷上一層楓糖漿,不僅提升口感的層次,還可以防止表面風干
撒上一層椰蓉或者糖霜,再裝飾上迷迭香,飄散著黃油和莓果香氣的格雷派就OK啦!
派皮入口鮮香酥脆,底部伴有絲滑濃郁的牛奶香氣,莓果酸甜解膩,口感溫潤果汁四溢,孩子大人都逃不過它的美味誘惑!
如果你的圣誕節還差一道甜品,那麼就極力推薦試一下這個喲,簡單美味又有顏~
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