導讀：春天進補，在家燉雞湯：記得多「放2樣」 ，鮮美無腥味，老少皆宜！

在繁忙的現代生活中，家庭的溫暖往往就藏在一碗熱騰騰的湯里。雞湯，作為中國傳統飲食文化中的重要一員，以其鮮美的口感和滋補的功效深受人們的喜愛。今天，就讓我們一起來探討如何在家燉出一鍋湯鮮肉嫩、無腥味的雞湯，讓全家人都吃得開心、喝得滿足。

燉雞湯看似簡單，實則講究頗多。要想燉出好喝的雞湯，除了選用新鮮的雞肉和優質的配料外，還需要掌握一些燉湯的小技巧。其中，最關鍵的一點就是「多放兩樣」。那麼，這兩樣東西到底是什麼呢？別急，讓我們慢慢揭曉。

第一樣要放的，就是生姜。生姜是燉湯時常用的調味料，它不僅能去腥增香，還能為雞湯增添一絲絲辛辣的口感，讓人回味無窮。在燉雞湯時，我們可以將生姜切成片或者拍碎后放入鍋中，與雞肉一起燉煮。這樣，生姜的辛辣味就能很好地滲透到雞肉和湯中，讓整鍋雞湯都充滿了生姜的香氣。

第二樣要放的，則是紅棗。紅棗是一種常見的滋補食材，它富含鐵、鈣、磷等多種營養成分，具有補氣養血、安神定志的功效。

除了多放這兩樣東西外，燉雞湯還需要注意以下幾點：

一、選用新鮮雞肉。新鮮的雞肉是燉出好湯的基礎。在購買雞肉時，我們要選擇肉質鮮嫩、無淤血、無異味的雞肉。如果條件允許的話，最好選擇土雞或者老母雞來燉湯，這樣的雞肉燉出來的湯更加香濃可口。

二、焯水處理。在燉湯之前，我們需要對雞肉進行焯水處理。將雞肉放入鍋中，加入適量的清水和料酒，大火燒開后撇去浮沫，繼續煮幾分鐘后將雞肉撈出。這一步的目的是去除雞肉中的血水和腥味，讓燉出來的雞湯更加清澈鮮美。

三、火候掌握。燉雞湯的火候也是關鍵。一般來說，我們可以先用大火將雞湯燒開，然后轉小火慢慢燉煮。這樣既能保證雞肉充分熟透，又能讓湯品更加濃郁可口。在燉煮過程中，我們還可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

四、燉煮時間。燉雞湯的時間也是影響湯品口感的重要因素。一般來說，燉煮時間越長，湯品越濃郁。但也要注意不要燉得太久，以免雞肉過爛影響口感。通常情況下，燉煮1-2個小時即可讓雞湯達到理想的口感和營養價值。

掌握了這些燉湯技巧后，我們就可以開始動手制作美味的家常燉雞湯了。下面，就請大家跟隨我的步驟，一起來燉一鍋鮮美的雞湯吧！

【家常燉雞湯】

食材：新鮮雞肉、生姜、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、料酒

步驟：

這樣一鍋湯鮮肉嫩、無腥味的家常燉雞湯就做好了。它不僅口感鮮美，而且營養豐富，具有補氣養血、安神定志的功效。無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏季，一碗熱騰騰的雞湯都能為我們帶來無盡的溫暖和滿足。

在這個快節奏的時代里，讓我們放慢腳步，用心燉一鍋好湯。與家人圍坐在一起，品嘗著這碗鮮美可口的雞湯，感受那份來自家庭的溫暖和幸福。這樣的時刻，或許就是生活中最美好的瞬間之一。

燉雞湯雖然簡單，但其中蘊含的卻是家人之間的關愛與溫暖。多放生姜和紅棗，不僅讓雞湯更加美味可口，更讓這份關愛與溫暖得以傳遞。讓我們一起珍惜這些美好的時光，用心去感受生活中的每一份溫暖與幸福吧！

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