大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

牦牛肉燉春筍

食材：牦牛肉350克、春筍3根、冰糖6粒、八角2顆、大蔥1段、姜1塊、料酒、醬油、香醋、蔥花。

制作方法：

1.、牦牛肉肉切成2公分的小塊備用。

2、春筍剝掉外皮，每根縱切、橫切，均分成條狀焯水備用。

3、炒鍋中倒少量油，小火，將冰糖融化，炒到有微微焦黃色。

4、將牦牛肉肉、八角、姜塊入鍋中，不停地翻炒掛色。

5、倒少許料酒、醬油，適量的熱水、撒蔥段，蓋上蓋子，小火燜20分鐘。

6、將春筍入鍋中，加適量鹽，小火燜燉到肉爛春筍熟為止起鍋撒上蔥花即可食用。

香菇胡蘿卜炒雞丁

用料：雞胸肉1塊，鮮香菇8-10個，胡蘿卜1根，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉，大蒜，蔥，食用油。

做法：

1、雞胸肉解凍后去除筋膜，切成丁放入碗中，加一小勺鹽，少許胡椒粉，少許料酒，1小勺干淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘左右。

2、香菇洗干凈，先切成厚片再切成丁。胡蘿卜去皮切成小丁。

3、大蒜和蔥白切碎備用。 蔥綠切成蔥花。

4、鍋中加適量清水燒開，放入腌好的雞肉丁，焯水1分鐘，然后控水撈出。

5、另起鍋，倒入適量油燒熱，先下胡蘿卜翻炒片刻，再倒入香菇丁翻炒2分鐘，然后加入1勺生抽，1勺蠔油，少一點老抽，少許白糖，少許鹽，翻炒均勻。

6、最后加入雞肉丁，翻炒均勻，香菇和蠔油煮出來的湯汁已經有點黏黏的了，不需要再勾芡了，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

茼蒿炒香干

1、茼蒿桿清洗干凈后切成段，五香豆腐干切成條，大蒜切片備用。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜片，把豆干倒入鍋中，開小火翻炒，炒至豆干微微焦黃。

3、鍋中加入少許生抽、蠔油、鹽、糖，再繞著鍋邊淋入1小勺清水，使豆干更加入味。

4、豆干炒香后，把茼蒿倒入鍋中，兩種食材一起翻炒1分鐘，待茼蒿炒熟即可。

春芽（香椿）涼拌白肉

【材料】春芽（香椿）、五花肉、蔥花、生抽、辣椒油、醋、鹽、白糖、芝麻油

【做法】

1、煮白肉：燒開水，五花肉一整塊焯水，然后重燒一鍋熱水煮白肉，煮熟后撈出放涼，切片擺好盤；

2、燒開水，放入春芽（香椿）焯水2分鐘左右，直到葉子變為綠色，然后切成段，均勻放置在白肉上面；

3、調料汁：適量白糖、醋、生抽、鹽、芝麻油、辣椒油，加入適量煮白肉的肉湯，拌均勻；

4、將調好的料汁均勻澆在擺好盤的白肉和春芽（香椿）上面，最后撒點蔥花，就完成了。

芹菜炒千張

1、芹菜桿清洗干凈切成寸段，青椒去籽后切成細絲，千張切成細絲，大蒜切末備用。

2、鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽，將千張絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝干水分備用。

3、鍋中燒熱油，將大蒜倒入鍋中煸炒出香味，之后倒入千張絲翻炒1分鐘，將千張絲炒出微微焦黃。

4、鍋中加入生抽、鹽、糖，以及2小勺清水，煨炒2分鐘，將千張絲充分煨入味。

5、將準備好芹菜段和青椒絲倒入鍋中，和千張一起翻炒均勻，所有食材都炒熟即可關火。

蒜苔炒肉末

食材：豬肉200克， 蒜苔200克， 姜， 蒜， 小米椒（適量）

1.蒜苔洗凈切丁，小米椒切丁，姜，蒜切末。

2.豬肉建議大家選擇肥瘦相間的前夾肉，這樣的肉炒出來口感鮮嫩不老柴，比純瘦肉口感更佳。把豬肉去皮，切成小塊，再剁成肉末。

3.肉末放入碗中，加入姜末，1勺蠔油，2勺生抽，半勺老抽，抓勻腌制10分鐘。

4.熱鍋放油，下入肉末炒熟，盛出備用。

5.加入肉末翻炒均勻，調入少許水淀粉，翻炒幾下，起鍋裝盤。

香椿芽炒蛋

【需要的材料】：雞蛋2~3個，香椿芽1把，料酒1勺，鹽適量，食用油適量。

做法：

1、準備3個土雞蛋，打入碗中，加少許鹽和料酒，用筷子打散備用。

2、香椿芽1小把洗凈，放入開水中焯燙1分撈出。

3、焯好的椿芽過涼水后擠干水分，用刀切小段，甜椒丁備用；

4、將切好的椿芽和紅椒碎放入蛋液中一起攪拌融合；

5、平底鍋預熱倒入適量的菜籽油，油熱后倒入雞蛋混合液轉動鍋攤開，中火煎至表面凝固，用筷子拔散開，炒至金黃即可裝盤出鍋。一盤香噴噴的椿芽炒蛋就做好了，吃起來特別香嫩可口！

韭菜炒香干

食材：香干適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。

做法

1、將香干切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。第四步：將豆干放入鍋中煸炒勻均。

3、倒少許生抽，鹽調味，將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻均，出鍋前放少許雞精和香油即可。

蔥油雞腿

食材

大雞腿2只、香蔥1把、花生油2大勺、姜5片、料酒1勺、生抽1勺、精鹽適量、白糖1茶匙、芝麻油幾滴。

做法

1、雞大腿兩只洗干凈裝大碗里，加大蔥絲，姜片。

2、加入料酒，適量鹽揉勻腌制半小時以上。

3、下面來熬蔥油，2大勺油加入香蔥段小火熬制蔥油。也可以加兩片姜一起熬更有味兒。

4、一定是小火將香蔥熬到焦脆，大約需要10分鐘以上的時間。將蔥焦撈出要蔥油。

5、另取香蔥切碎備用。

6、腌好的雞腿放入開水中煮熟。雞湯留一點后面要用。

7、雞腿煮熟撈進冰水里浸泡10分鐘。

8、香蔥碎用1大勺熱蔥油澆一下，加白糖，生抽，鹽，幾滴芝麻油和1大勺煮雞腿的雞湯調勻。

9、冰水浸泡過的雞腿切塊兒擺盤，澆上蔥油料汁即可。

胡蘿卜炒海帶絲

主食材:海帶絲、胡蘿卜

輔助食材:鹽、醬油、調和油、元貞糖

詳細步驟:

1.

2.鍋中倒入油，放胡蘿卜絲、海帶絲翻炒一會

3.加點糖，倒點醬油翻炒均勻

4.加點鹽，然后將所有調料翻炒均勻

5.最后用大火翻炒兩三分鐘，出鍋即可

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。