大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現在的孩子放假在家，也要寫很多作業，不像我們那個時代，沒有很多課后作業，可以和小伙伴快樂地玩耍，上學也沒有那麼大的學業壓力，更沒有那麼多的興趣班、補習班，現在的孩子學習壓力太大了。現在是周末，家長可以利用這段時間，給孩子增加營養，養好身體，有更好的精力投入到學習中。孩子正處于長身體的黃金期，給孩子補營養，雞肉鴨肉靠邊站，多給孩子做這八道菜，易消化好吸收，營養豐富又好吃，孩子愛吃不挑食，強壯身體好好學習，過一個快樂的童年。

一、蝦仁滑蛋

準備食材:蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入食鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后倒入雞蛋液，撒上蔥花。

4、煎至一面定型，再翻面煎一下，煎熟后炒散，出鍋裝盤開吃。

二、山藥牛肉湯

準備食材:牛肉，山藥，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、食鹽、淀粉和少許清水，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，再放入清水煮開，轉小火煮五分鐘煮熟。

4、山藥煮熟后，加入牛肉煮三分鐘左右煮熟，最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蘆筍，蝦仁，蒜片。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，再撈起來瀝干水分。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入食鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后放入蘆筍翻炒均勻，加入食鹽、白糖、水淀粉，快速翻炒幾下，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨，山藥，蘋果，胡蘿卜，蔥結。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。蘋果去皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、蔥結放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蘋果繼續燉煮二十分鐘。燉煮好了之后，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

五、番茄雞蛋滑牛肉

準備食材:牛肉，番茄，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

5、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入牛肉和雞蛋，加入生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、西蘭花菌菇炒蝦仁

準備食材:西蘭花，菌菇，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈。菌菇清洗干凈備用。

2、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，焯水煮至變色，撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別放入菌菇和西蘭花焯水，煮至斷生后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入食材翻炒均勻，炒熟后加入蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜絲，蔥段，蔥絲，白芝麻。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成片，加入姜絲和蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘去腥。

2、料汁:碗中放入醬和適量熱水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水開后放入鱸魚蒸八分鐘左右，蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜絲和蔥段。

4、重新鋪上蔥絲和白芝麻，淋上料汁，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

八、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈后切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒至變軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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