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在冬天，人們總是想盡辦法來驅寒保暖。而酒釀，這種美味又健康的食品，成為了許多人的首選。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的酒釀，不僅能提供熱量，還能滋養身體。其中的糯米和酵母更是可以提供豐富的能量和營養，讓人體感到溫暖和舒適。
此外，酒釀還具有獨特的香氣和口感，喝起來甜潤可口，十分開胃。每天早上來一碗酒釀，不僅能大補氣血，還能滋補暖身，讓人不怕寒冷。下面，讓我們一起來了解一下這個美食吧！
酒釀
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酒釀，又稱為米酒、甜酒，是由糯米經過酵母發酵而制成的一種食品。它具有豐富的營養成分，如蛋白質、維生素B、C、E等，以及一些對人體有益的微生物和礦物質。其中， 酒釀中的酵母可以促進人體的新陳代謝，增強免疫力，同時還能促進血液循環，提高人體抗寒能力。
推薦食譜：酒釀圓子
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食材準備：酒釀（醪糟）、糯米粉、糖桂花醬、枸杞、冰糖
制作步驟：
1.將糯米粉裝入碗中，注入適量清水，抓勻揉成面團。
2.用手取適量的面團搓成圓形制成湯圓生坯，將剩余面團均制成湯圓生坯。
3.鍋中倒入酒釀，注入適量清水煮至沸騰，再加入枸杞煮一會兒。
4.放入湯圓生坯，大火煮沸后改小火續煮約10 分鐘左右煮熟。
5.往鍋里面加入適量糖桂花醬、冰糖，繼續煮至入味后盛出。
注意事項：
1.煮湯圓時，水要燒開后再下湯圓，用勺子輕輕沿鍋邊推，防止湯圓粘在鍋底。ADVERTISEMENT
2.煮至湯圓漂浮在水面上后，加入的酒釀要適量，過多的話酒味會比較重，過少的話則達不到酒香濃郁的效果。
3.加入的糖桂花醬和冰糖的量也要適量，可以根據個人口味進行調整。
4.如果想讓酒釀圓子的口感更加豐富，可以在最后加入一些切成小塊的水果或者堅果。
推薦食譜：酒釀煮年糕
食材準備：酒釀、年糕、雞蛋、枸杞、冰糖
制作步驟：
1.將年糕用清水沖洗一下，有的年糕是直接切好的，有的年糕是整塊，切成塊或者是直接煮都可以。ADVERTISEMENT
2.準備一碗酒釀，這個超市中都有賣的，如果大家時間充足的話也可以在家自己制作酒釀，方法也很簡單，但是因為要發酵，要花費的時間比較長。
3.往鍋中加入適量的清水，把冰糖和年糕片一起放入鍋中煮3分鐘左右煮熟。
4.往鍋里倒入一碗酒釀，不需要煮太長的時間，看見鍋中煮開了就可以了。
5.準備一個碗，將雞蛋打散攪拌均勻，鍋開后將打散的雞蛋液淋入鍋中，形成蛋花后關火。
6.出鍋前往鍋里撒一小把枸杞，稍稍煮一下簡單又美味的酒釀煮年糕就做好了。
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酒釀的香氣在空氣中彌漫，讓人陶醉。每天早餐來一碗酒釀，不僅能滿足味蕾，更能為身體帶來諸多益處。它能夠大補氣血，滋補暖身，讓人在寒冷的冬天里也能感到溫暖如春。無論是作為早餐、下午茶還是晚餐，酒釀都是一種美味又健康的食品。
讓我們一起享受酒釀帶來的美味與健康吧！
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
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