大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

紅燒肉

【食材】：五花肉、土豆、生抽、八角、桂皮、料酒、水、蔥、冰糖

1.五花肉清洗干凈，然后切成小塊，冷水下鍋在放蔥、八角，花椒和料酒，大火煮開后在燉10分鐘，撈出來用清水洗干凈。

2.熱鍋冷油，放冰糖炒出糖色后，將煮出來的肉放進去煸炒，然后加入足量的開水，大火煮開后轉小火慢燉40分鐘。

3.等里面的肉已經熟了后，把土豆和生抽放進去，在煮20分鐘，食材全都熟了，就可以開大火收汁了，最后放點鹽調下味道就可以了。

洋蔥炒木耳

食材：紅洋蔥，青椒，木耳，生抽，鹽

做法：

1、木耳浸泡，撕小片，切好洋蔥待用。

2、下油，青椒、洋蔥炒一兩分鐘，再加木耳炒。

3、最后放鹽調味，生抽上色。

4、炒到至軟爛，出鍋

腐皮肉卷

材料：豬肉餡250克、豆腐皮2大張、鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、五香粉、香油、雞蛋1個、淀粉適量；

做法

1.肉餡中放入蔥花，姜末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻；

2.放入一個雞蛋，加適量淀粉（加淀粉使肉餡產生一些粘性）；

3.將雞蛋和淀粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會；

4.豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡；

5.順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然后在豆腐皮的邊上；抹上濕淀粉用來粘合肉卷；

6.用牙簽在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來；

7.肉卷入蒸鍋，上汽后蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可

油燜香辣毛蟹

材料：

大蔥、大蒜、小米椒、八角、姜片、香葉、十三香、料酒、鹽、蔬菜粉、糖

做法：

1.洗凈的毛蟹對半切好備用。

2.大火熱油，下入姜片，油熱后加入毛蟹。

3.再加入蒜、小米椒、八角、香葉、大蔥蔥白、水、鹽、糖、蔬菜粉、料酒、十三香。

4.蓋上鍋蓋中火燜10分鐘。

5.再下入大蔥蔥綠，燜2分鐘。

6.打開鍋蓋再煮3分鐘，收汁即可。

鴿子菌菇湯

做法：做法：鴿子1只，竹蓀，羊肚菌，茶樹菇，茯苓，香菇，鮑魚菇，蛹蟲草，山藥，紅棗，枸杞，姜片2片，鹽少許。

1，把所有菌菇放到冷水中清洗，浸泡，枸杞大棗洗凈，山藥茯苓也浸泡一下。

2，鴿子清洗干凈，把砂鍋里放入清水，把洗凈的鴿子放入，再放入竹蓀，羊肚菌，茶樹菇，茯苓，香菇，鮑魚菇，蛹蟲草，山藥，紅棗全部放入，在切兩片姜放入。

3，大火燒開，改成小火，撇去浮沫，慢慢熬制到湯濃肉爛時，把枸杞加入，再加入鹽調味，繼續稍微燉5分鐘入味，直接端上桌即成。

年糕燒黃魚

材料：大黃魚一條500克，大年糕200克，五花肉片100克，姜片、蔥段、姜粒、蒜粒、干蔥頭、蔥花各少許。

調料：鹽、味精、雞精、糖、生抽、老抽、香醋、鮮湯、水淀粉各適量。

做法：

1、將大黃魚治凈，入盆加姜片、蔥段、料酒和少許鹽，腌制30分鐘后，再下到四成熱的油鍋炸至表面色金黃，撈出來控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。

2、鍋里留底油，先下五花肉片炒至吐油，其間加入姜粒、蒜粒和干蔥頭一起炒香，摻適量的鮮湯并放入年糕片和黃魚，燒沸后調入鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精和味精。待小火燒至鍋里只剩少許汁水時，把黃魚和年糕鏟出來裝盤。

3、將鍋里剩下的湯汁燒開后，淋少許水淀粉勾成二流芡，起鍋澆在盤中魚身上，最后撒些蔥花并淋少許的熱油，即成。

宮保三丁

材料：瘦肉，黃瓜，花生，色拉油，鹽，豆瓣醬，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒

做法

1、花生米炸熟備用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌勻；黃瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段

2、熱鍋冷油放入肉丁炒熟盛出；鍋中留適量的油，先放辣椒炒熟，再放黃瓜丁、肉丁和花生米，炒兩分鐘

3、加鹽和豆瓣醬調味，最后放蒜苗拌勻即可盛出

清蒸龍利魚

食材準備：龍利魚、金針菇、大蒜、小米辣、生姜、大蔥、白胡椒粉、料酒、食鹽、生抽、蠔油

制作過程：

1.金針菇洗凈，去除根部撕成段，大蒜切末，小米辣切圈，生姜切細絲，蔥白切成絲，蔥綠切蔥花。

2.龍利魚切塊加入蔥白、姜絲、淀粉、白胡椒粉、料酒、食鹽、生抽抓拌均勻，腌制20分鐘。

3.把洗好的金針菇碼在盤底，腌制好的龍利魚塊擺在上面。

4.熱鍋放入少量的食用油，放入蒜末爆香，加入生抽、蠔油、少量的清水，煮開后倒在盤子上。

5.水開后放入蒸鍋中蒸12分鐘，蒸好后取出來撒上小米辣和蔥花。

檸香酥肉

用料：豬里脊300克；雞蛋1個；胡椒粉3克；檸檬1個；番茄醬3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；鹽5克；老抽一勺；油適量

1，材料準備，豬里脊肉或者梅花肉切塊，不要太厚就行。

檸檬半個擠出檸檬汁，另外一半擺盤

調一小碗水淀粉待用。

2，肉里面加適量鹽，一大勺砂糖，一勺料酒，兩少清水，適量胡椒粉，抓勻腌制片刻。

3，打入一個雞蛋攪勻。

4，分次加入淀粉，淀粉的量要攪勻后看不到雞蛋液漿液裹在肉上。

5，中火燒油，油溫5成熱左右，就戳個筷子里面冒泡就可以炸肉了。

6，肉放下去用東西打散撥開，不要讓它們粘粘在一起。

7，炸至金黃撈起來待用。

8，熱鍋下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄醬，兩勺砂糖，一勺老抽，以及半個檸檬的檸檬汁，煮至湯汁粘稠時候下炸好的肉。

9，翻炒均勻即可起鍋。

10，另外半個檸檬對半切開切片擺盤裝盤開動吧

香酥藕片

食材：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個，五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克

做法：1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

6、至油溫升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。

7、倒入煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

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