大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬至過后，白天慢慢開始變長，陽氣開始回升，這個時候要注意養身體，不要過度消耗陽氣，讓身體處于一個精神充沛的狀態，就能安穩度過寒冷的冬天。所以，冬至過后，建議多吃這八道食物，增強身體免疫力，抵抗病毒少生病，一起來看看吧。

一、番茄土豆燉牛肉

準備食材:牛肉，土豆，番茄，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、食鹽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、土豆削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。番茄去皮，洗凈后切成丁。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄，撒上食鹽翻炒均勻炒出汁水，然后加入少許熱水，開大火煮開。

5、再放入土豆煮五分鐘，煮熟后開大火收汁，煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。

二、白蘿卜燉羊肉

準備食材:羊肉，白蘿卜，姜片，蔥段，橘子皮，紅棗，蔥花。

做法步驟:

1、羊肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段、橘子皮，煮至變色后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將羊肉、蔥段、姜片、紅棗放入砂鍋中，加入足量的清水，開大火煮開，轉小火燉煮兩個小時。

4、接著放入白蘿卜，繼續燉煮半個小時，煮至食材軟爛，加入食鹽調味，撒上蔥花點綴一下即可出鍋開吃。

三、蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。

2、蘋果撒上食鹽，搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。胡蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、山藥、胡蘿卜、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入適量清水，隔水燉煮兩個小時。

4、一個小時后，放入蘋果繼續燉煮，最后十分鐘的時候，加入食鹽調味，煮好即可出鍋開吃。

四、鵪鶉蛋燉排骨

準備食材:排骨，鵪鶉蛋，姜片，蔥段，蒜片，干辣椒，八角，桂皮，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，撈起來放入冷水浸泡，泡涼后剝掉外殼，清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖，翻炒均勻炒出香味，然后放入排骨翻炒均勻上色。

4、再加入生抽、蠔油、老抽、料酒和食鹽調味，翻炒均勻入味，倒入適量開水沒過食材，大火煮開后燉煮半個小時。

5、接著再放入鵪鶉蛋，繼續燉煮十分鐘。煮好后，開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、黃燜雞

準備食材:雞肉，土豆，香菇，姜片，干辣椒，青紅椒，冰糖。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來瀝干水分。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈切成小塊。土豆去皮，洗凈后切成滾刀塊。

3、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞肉翻炒均勻上色。

5、接著放入干辣椒、姜片、醬汁、適量清水，翻炒均勻入味后放入土豆，燜煮二十分鐘。煮好后，加入青紅椒，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、排骨豆角燉粉條

準備食材:排骨，豆角，粉條，姜片，蔥結，冰糖，干辣椒，桂皮，八角。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。

2、豆角清洗干凈切成小段，粉條提前浸泡，泡軟后瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色后放入排骨翻炒均勻，炒至上色后放入蔥姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒，翻炒均勻炒至入味。

4、然后加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燉煮十分鐘。接著放入土豆、豆角和粉條，繼續燉煮二十分鐘。

5、煮好后，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

七、番茄滑肉湯

準備食材:瘦肉，番茄，豆芽，金針菇，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、水淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成丁。豆芽和金針菇清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒至出汁后放入清水，開大火煮開，再放入豆芽和金針菇煮熟。

4、加入食鹽和瘦肉煮一會兒，煮熟后撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

八、芹菜炒牛肉

準備食材:牛肉，芹菜，蒜末，小米辣，泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒均勻，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

5、再加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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