大家好,這里是邱哥說美食,陽春三月伊始,氣候溫和舒適,百花盛開,綠草如茵。陣陣春風吹來,夾帶著絲絲縷縷的春天氣息,讓人神清氣爽,心情愉悅,身心也因此特別的放松。家里的孩子,在面對如此美麗的春天,每天都蹦蹦噠噠,歡快無比,胃口也變得特別地好,因此吃什麼都特別地香。所以,我認為,現在陽春三月不僅僅是觀賞風景,愉悅身心的黃金季節,也是孩子們補充營養,長身體黃金季節。建議家里有小孩子的朋友別太節省,多給孩子準備十道營養均衡的蒸菜,應景「三月吃蒸菜,孩子長得快」的俗語,助力孩子長身體。接下來,️️️我分享一下這十道蒸菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、山藥蒸雞腿
食材準備: 山藥、雞腿、香菇、姜片、蔥花。
做法流程:
1.把雞腿剁成小塊,清洗干凈,然后加入適量的生抽、食鹽、淀粉、料酒和姜片,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.山藥去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸碗底,接著泡軟香菇,也切薄片,鋪在山藥上。
3.接著把腌制好雞腿鋪在香菇和山藥上,然后冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、小南瓜蒸牛肉
食材準備: 小南瓜、牛肉、蔥姜蒜末、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、淀粉、食鹽、花生油和蔥姜蒜末,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.用食鹽搓洗干凈南瓜表面,然后切成南瓜絲,接著加入適量的花生油和食鹽,一起抓拌均勻,鋪在蒸碗底。
3.然后把腌制好的牛肉鋪在南瓜上,再冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘,接著撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、腐竹香菇蒸排骨
食材準備: 腐竹、排骨、香菇、蔥段、姜片、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,加入適量的淀粉抓拌均勻,然后清洗干凈血末,再加入蔥段、姜片和適量的生抽、蠔油、淀粉、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.泡軟腐竹,清洗干凈香菇,然后把腐竹鋪在蒸碗底,接著把香菇切成薄片,鋪在腐竹上,再鋪腌制好的排骨。
3.最后冷水上蒸鍋蒸煮40分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、山藥蒸排骨
食材準備: 山藥、胡蘿卜、排骨、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,加入淀粉水清洗干凈,然后加入蔥段、姜絲和適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.山藥和胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成薄片,胡蘿卜可以切成自己喜歡的樣子,再鋪在蒸碗底。
3.接著把腌制好的排骨鋪在山藥和胡蘿卜,再冷水上蒸鍋蒸煮50分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
五、蟲草花蒸牛肉
食材準備: 蟲草花、牛肉、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、玉米淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.提前五分鐘泡軟蟲草花,然后鋪在蒸盤底,接著把腌制好的牛肉鋪在蟲草花上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,蟲草花蒸牛肉上蒸鍋蒸煮10分鐘,再撒取一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、土豆胡蘿卜蒸雞腿
食材準備: 土豆、胡蘿卜、洋蔥、雞腿、蔥段、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.雞腿清洗干凈,然后改花刀切好,接著加入姜絲、蔥段和適量的生抽、料酒和蠔油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.土豆和胡蘿卜去皮,然后分別切丁備用,接著把洋蔥也清洗一下,也切成洋蔥丁,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入洋蔥丁炒香。
3.接著倒入胡蘿卜丁和土豆丁,繼續翻炒一分鐘,再倒入蒸碗底,接著把腌制好的雞腿鋪在上面,淋入腌制醬汁。
4.起鍋燒水,水燒開后,土豆胡蘿卜蒸雞腿上蒸鍋蒸煮40分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
七、菌菇蒸雞翅
食材準備: 白玉菇、雞翅、番茄、蔥段、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.雞翅清洗干凈,然后一分為二剁開,接著加入蔥姜和適量玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制半個小時備用。
2.清洗干凈白玉菇,然后鋪在蒸碗底,接著清洗干凈番茄,再切成薄片,鋪在白玉菇上。
3.把腌制好的雞翅鋪在番茄和白玉菇上,再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、腐竹蒸牛肉
食材準備: 腐竹、牛肉、蔥段、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入蔥段、姜絲和適量的玉米淀粉、生抽、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.泡軟腐竹,然后把腐竹鋪在蒸碗底,接著把腌制好的牛肉鋪在腐竹上。
3.再起鍋燒水,水燒開以后,腐竹蒸牛肉上蒸鍋蒸煮15分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
九、山藥肉餅蒸蛋
食材準備: 山藥、瘦肉、土雞蛋、枸杞子、蔥姜水、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著把山藥去皮,清洗干凈,再剁成山藥末,也放入大碗中。
2.往大碗中加入適量的生抽、淀粉、蔥姜水和花生油,然后一個方向攪拌均勻,再鋪在蒸碗底,接著挖一個蛋坑,打入一個土雞蛋。
3.然后山藥肉餅蒸雞蛋冷水上蒸鍋,蒸煮20分鐘,接著撒入一把清洗干凈的枸杞子,繼續蒸5分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
十、蓮藕胡蘿卜蒸肉餅
食材準備: 蓮藕、胡蘿卜、瘦肉、蔥姜水、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著把胡蘿卜和蓮藕去皮,也切末放入大碗中。
2.然后加入適量的蔥姜水、生抽、淀粉,抓拌均勻,然后摔打幾下,接著放入蒸碗中,再加入適量的花生油,一起抓拌均勻,壓平。
3.起鍋燒水,水燒開以后,蓮藕胡蘿卜蒸肉餅上蒸鍋蒸煮20分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
以上推薦的十道營養蒸菜,你學會了嗎?道道營養豐富,助力孩子長身體,特別適合現在陽春三月安排。三月吃蒸菜,孩子長得快,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。