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煮雞蛋,冷水熱水下鍋都不對!阿嬤教我3招,雞蛋一碰就脫殼,真厲害!
2024/05/17

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你是否也曾遇到煮雞蛋時,雞蛋殼粘著蛋清,怎麼剝都剝不干凈,甚至剝得坑坑洼洼,浪費又鬧心?其實,煮雞蛋看似簡單,也是有竅門的。冷水熱水下鍋都不對,學會阿嬤教我的3招,保證你煮熟的雞蛋,蛋殼完整不開裂,輕輕一碰就脫殼!

第一招:溫水煮蛋是關鍵!

很多人習慣用冷水或熱水煮雞蛋,其實都不對!冷水煮蛋,蛋清容易粘殼,剝起來費勁;熱水煮蛋,容易讓蛋殼在半生不熟的時候就開裂,蛋清蛋黃流一鍋,浪費食材。用溫水煮雞蛋才是正解!水溫大概40度左右就行,雞蛋下鍋后,小火煮8分鐘,關火后再燜3分鐘,這樣煮出來的雞蛋不僅蛋殼完整,而且容易剝殼。

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第二招:加點白醋,蛋殼輕松脫落!

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,加點白醋,就能和醋酸發生反應,軟化蛋殼。這樣煮出來的雞蛋,不僅蛋殼不容易開裂,剝殼的時候也更容易,輕輕一碰就掉了,一點不費勁!

第三招:煮熟后過冷水,剝殼更輕松!

煮熟的雞蛋,先別急著剝殼,要先過一下冷水。利用熱脹冷縮的原理,讓蛋殼和蛋清之間產生縫隙,這樣剝殼就更輕松了,一剝一個準,再也不用手忙腳亂了!

學會這3招,你就能輕松煮出完美雞蛋,再也不怕剝殼難了!趕緊試試吧!

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