葷食佳品之鹽焗雞，解饞好吃，味美下飯，老少皆宜的美食
2023/12/23
ADVERTISEMENT
葷食佳品之鹽焗雞，解饞好吃，味美下飯，老少皆宜的美食
往昔歲月里，有一座古樸的村落依偎在遙遠的群山間。一年一度的村宴如約而至，廚藝高超的張老漢總是用他的拿手好菜——鹽焗雞悄然撩動著在場眾人的味蕾。傳說，這道菜源自古時候，戰亂頻仍，廚師們為了便于士兵隨身攜帶，將雞肉用泥土和鹽密封燒制，外層鎖住了鮮味，解開那一層鹽殼的瞬間，滿溢而出的香氣令人難以抵擋。自那時起，鹽焗雞漸漸流傳開來，成為一道中華名菜。
廣東省的老字號「南海一號」
ADVERTISEMENT
網絡上也有許多講述「微風小院」的帖子，這家網紅門店憑借一道現代化改良版的鹽焗雞，成功吸引了無數食客。他們采取低溫長時間慢烤的方式，讓鹽焗雞的口感更為鮮嫩。
烹飪鹽焗雞，首先需要準備一只雞，海鹽，植物油，花椒，八角，香葉，姜片等調料。制作過程如下：
清洗雞只，去掉內臟，用酒和姜片腌制30分鐘。取一鍋大量海鹽，加入八角、花椒、香葉翻炒至鹽微微發黃，溫度均勻。將腌制好的雞只裹上一層薄油，然后均勻裹上已炒熱的鹽，包裹嚴實。
ADVERTISEMENT
這道菜在烹飪過程中的確可以進行優化。首先，雞的選擇極為重要，肉質越嫩的雞，烹制出來的口感越佳。其次，鹽的加熱程度需要把握好，過熱會焦糊，溫度低了則無法完全蒸熟雞肉。此外，現代烹飪工具的運用，例如烤箱的溫控功能，可以使雞肉加熱更為均勻。
鹽焗雞這道菜的獨特之處在于其表面一層脆硬的鹽殼，一經打破，便有滾燙清香的蒸汽和淡淡的香料味撲面而來，而肉質的細嫩多汁、咸淡適中，時至今日，仍讓人回味無窮。金句總結：「鹽焗之香，藏于殼中，一經釋放，回味無窮。」
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
ADVERTISEMENT
立夏過后，可以多喝這七道湯，清熱降火防中暑，健康安穩過夏天
2024/05/06
好心捐101元！尼姑臭臉喊「吼，零錢才1塊喔」 他氣到全拿回「她直接出嘴詛咒」網傻眼：什麼妖姑
2024/05/06
ADVERTISEMENT
深夜闖合歡山！詭異女子「呆站武嶺1小時」鏡頭全都錄 下一秒「她轉頭招手」結局網傻住：是人還是鬼
2024/05/06
高蹺大樓？超高大廈「底部卻用柱子撐」好像冰棒棍 網大驚「地震來了怎麼辦」真相曝光
2024/05/06
「父母與孩子的關係是一場漸行漸遠的修行...」 弘一法師渡人無數的「10句話」句句有深意👇
2024/05/06
才交往4個月！亞洲女孩「想和黑人男友結婚」瘋狂放閃 全家都反對「堅持飛到非洲辦婚禮」後續曝光
2024/05/06
尋妻十幾年！53歲畫家豪擲4000萬「娶小32歲非洲姑娘」生下倆混血 婚後7年「卻放棄一切」出家為僧
2024/05/06
這能住人嗎？他路過「超薄紙片屋」好奇問：為何只蓋一半 「在地人現身說法」早見怪不怪
2024/05/06
家里有孩子，建議學會這八道菜，營養均衡又好吃，孩子愛吃身體好
2024/05/06
夏天容易便秘，推薦八道家常菜，清熱降火促消化，潤腸通便效果好
2024/05/06
成長期的孩子，除了喝牛奶，這七道菜也要常吃，補鐵補鈣身體好
2024/05/04
歷史總是驚人相似！12張「100年前vs100年后」圖片對比：說的是你嗎？
2024/05/04
甩醜聞風波！宥勝「正式宣告復出」滿臉笑容 「曬一家四口」親自向大眾喊話
2024/05/02
家人買到「不知名青菜」求問怎麼煮？內行老饕「一眼認出臭臭菜」：煮火鍋必備好料
2024/05/01
到底寫什麼？她停機車「被貼神秘13字紙條」看不懂 萬人集思廣益「神出正確解答」：貼的人超貼心
2024/05/01
他買超商水餃「上面布滿黑點點」以為是黑松露口味 吃兩顆後「腹痛掛急診」超商回應了
2024/05/01
相愛2年，苦等77年！丈夫從軍「保證會回來」卻音訊全無😭 93歲嬤「尋愛人聲淚俱下」：我終于找到你了...
2024/05/01
月薪平均6.7萬！佛心老闆「打造幸福企業」把員工當家人🥰「買7台跑車隨便開」每月還幫加薪 #福利全給員工
2024/05/01
我月薪6萬多，吃住都在家，最近媽媽突然要我「每月給2千孝親費」，我自己花都不夠，為什麼要給？他們都有退休金，而且本來就有撫養義務，反正我覺得不需要...
2024/05/01
「日本最小的牛郎」：5歲被媽媽刻意培養，就連上學也是「牛郎」畫風？網爆：孩子隱退後媽媽也紅了！
2024/05/01
