春天是容易感冒的季節，尤其是抵抗力比較低的孩子和老人。春季的天忽冷忽熱，稍不留意就會著涼，再加上春季的環境容易滋生細菌，大家這個季節一定要注意。這6種蔬菜，被稱為「天然青霉素」， 隔三差五吃1次，增強免疫力，孩子不感冒。

一、蒜苗

推薦食譜： 蒜苗鹽煎肉

鹽煎肉色澤紅潤，醬香味濃，不吃5碗飯對不起這個菜！

食材：豬肉（五花肉和二刀肉為佳），蒜苗，姜蒜，花椒，豆瓣，豆豉！

做法：

1、首先把豬肉去皮后切成片狀！

2、起鍋倒入適量的油，油熱了以后把肉下入鍋中進行爆炒出香，然后倒入適量的料酒，主要是除去腥味，和炒出多余的油脂

3、直至把豬肉炒至微微焦黃后，然后把姜蒜豆豉下入鍋中翻炒兩下，緊接著倒入豆瓣醬煸炒出香味，一定要把紅油給炒出來。

4、然后把生抽和蠔油倒入鍋中進行調味，過程無需再次加鹽。然后把蒜苗下入鍋中翻炒至斷生后把蒜苗葉子再放入鍋中翻炒。

5、出鍋之前加入適量的雞精和白糖調下味即可，簡單又好吃的蒜苗鹽煎肉就做好啦！

二、蒜薹

推薦食譜： 涼拌蒜薹

最近被種草了蒜薹的涼拌吃法，簡直是解鎖了新世界大門！感謝發明這個吃法的人！

食材：蒜薹一小捆

做法：

1、蒜薹去掉尖尖，冷水下鍋煮，水開后關火（大概6分鐘左右）撈出過冷水。然后撕成條條，撕的過程特治愈、

2、靈魂料汁：1勺辣椒油、1勺麻油、2勺陳醋、3勺生抽（辣椒油是我自己做的里面放了鹽了，所以自己做如果覺得口味淡，可以再加點鹽）

3、抓拌均勻就可以開吃了！蒜薹像這樣吃，清爽又解膩！而且還簡單好上手，懶人都會的拌菜！咱就是說夏天了別總是炒菜了，這種做法低脂又健康，還省時省力！我媽說再也不想吃炒的蒜薹了。

三、洋蔥

推薦食譜： 洋蔥炒肉

多吃洋蔥具有健脾開胃的功效，并且洋蔥也有殺菌。

食材：一個洋蔥、切好的肉片、蔥、小米辣、薄皮辣椒

做法：

1、切蔥切絲 肉切成片 蔥切末 小米辣和薄皮辣椒切絲

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥、肉末 炒三分鐘，炒出肉香

3、倒入小米辣，加入洋蔥絲翻炒

4、倒一勺老抽，一勺醋，一勺鹽 翻炒均勻、洋蔥變微微軟后盛出，這個菜跟媽媽學的，可以不放肉，我平時一般都是只炒洋蔥！我所了解的洋蔥一般都是配菜，很少會作為主菜來做 ，但是真的好吃！

四、萵苣

推薦食譜： 清炒萵筍片

食材：萵筍1根、胡蘿卜2個、干木耳少量、蒜末、鹽少量、油少量

做法：

1、萵筍去皮洗凈，切菱片；胡蘿卜洗凈切菱片；木耳用溫水泡發；

2、鍋中水開放少許油、少許鹽，放入胡蘿卜片萵筍片，焯水30s后撈出備用；

3、鍋中油熱倒入蒜末炒香，倒入木耳，大火翻炒；倒入胡蘿卜片、青筍片翻炒，加入少許鹽；

4、倒入少量清水和一勺淀粉勾芡（收汁），翻炒均勻出鍋。

5、水開放少許鹽、少許油是為了萵筍片炒熟后不變色，還能保持青翠，同時也能減少草酸的攝入哦。

五、大蒜

推薦食譜： 糖蒜

我們全家都是大蒜的愛好者，所以每到春季就會多做一些糖蒜留著吃一年。

做法：

1、首先我們先把6斤的新鮮紫皮大蒜的外皮給剝掉，然后把大蒜放入盆中，加入125克的鹽然后倒入純凈水直至超過大蒜即可。

2、將蒜晾干水分，用刀去除底部根蒂，整個過程保持手和所有容器無油無生水，是久泡不壞的關鍵。用一個鍋放入老紅糖450克，老冰糖200克，米醋450g，陳醋450g，生抽300g，鹽150g，水1800g煮開后再小火煮10分鐘左右

3、等料汁完全涼透后，把蒜放入一個干凈可密封的容器，倒入料汁淹沒蒜，密封保存2個月就可以吃了。容器推薦泡菜壇，如果是玻璃密封罐，需要3天左右放一次氣，以免爆裂。

4、我家泡了25斤，三個月時已經吃了一半，味道非常好，小朋友配牛肉可以吃不少，不會辛辣但很開胃。大家動手試試吧

六、馬齒菜

推薦食譜： 拌馬齒菜煎餅

食材：馬齒菜、面粉、秋葵、香菜、大蒜、小米辣、醋、鹽、生抽、蠔油、辣椒油、食用油

做法：

1、將馬齒菜清洗干凈，焯水后過涼水切碎放入大碗中，大碗中加入適量的面粉并分次少量的加入純凈水，將面和成稀酸奶狀的面糊醒上20分鐘。

2、面糊醒好了，煎鍋中噴入食用油，加入1勺面糊，拿起煎鍋轉圈成圓餅狀，待面糊凝固后翻面烙另一面，待煎餅雙面微微發黃就可以了。

3、煎餅烙好了，等待晾涼的時間調個料汁。拌煎餅里面的配菜選擇黃瓜、豆芽，芹菜等，家里剛好還有幾個秋葵，就拿來做配菜了。

4、秋葵焯水過涼水，放到案板上去掉蒂和尾部，切成小段。蒜切成末，小米辣切丁，芝麻都放入小碗中，潑入熱油激發出蒜香味隨后加入醋、生抽、蠔油&辣椒油，攪拌均勻備用。

5、煎餅晾涼后，將煎餅卷起來，放在案板上切成條，根據個人喜歡可細可粗，將切好的煎餅放入大碗中，加入秋葵和調好的料汁，翻拌均勻，最后加入香菜段翻拌，一道可以當菜、主食吃的拌馬齒菜煎餅就做好了，搭配上熬煮的大包谷、麥仁、紅豆稀飯，真的是絕美搭配，簡直太美味了。

6、卷煎餅，炒點喜歡吃的蔬菜，我炒了自己泡的泡菜，將泡菜放在煎餅上，加入調好的料汁卷起來，咬上一口，滿滿的蒜汁水，好吃的不得了。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。