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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。作為上班族的你們,是不是一日三餐都是吃外賣解決的呢,現在的外賣都不健康,太多不良商家了,吃多了對身體健康有很大的傷害,還是少吃外賣為好。如果你們的工作忙,抽不出太多的時間做飯,今天香姐分享八道家常菜的做法,簡單易操作,非常適合上班族,營養好吃又實惠,一起來學習一下這八道菜的做法吧。
一、青椒炒肉絲
準備食材:瘦肉,青椒,蒜片,蔥姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青椒去蒂,清洗干凈后對半切開,挖掉里邊的辣椒籽,再切成絲。
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3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片炒香,再放入腌制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香,然后倒入青椒絲翻炒均勻,加入食鹽翻炒至斷生。
5、最后放入肉絲,加入蠔油和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、番茄豆腐牛肉湯
準備食材:牛肉,番茄,嫩豆腐,綠豆芽,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入食鹽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮,清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊,綠豆芽清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒,炒出汁水后放入適量清水煮開,放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟。
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4、接著放入牛肉和綠豆芽,煮熟后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、腐竹炒肉片
準備食材:瘦肉,腐竹,蔥段,蒜片,小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片,腐竹泡發瀝干水分后切成小段。
2、起鍋燒油,油熱后放入肉片翻炒,炒至變色后放入腐竹翻炒幾下。
3、加入生抽、蠔油、老抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,淋入清水燜煮兩分鐘。
4、煮熟后淋入水淀粉,翻炒煮至濃稠,撒上蔥段和小米辣,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
四、豆角炒茄子
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準備食材:茄子,豆角,醬汁,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻。
2、茄子清洗干凈切成條,加入食鹽抓勻,腌制出水分,再清洗干凈擠干水分。豆角清洗干凈切成小段。
3、起鍋燒油,油熱后放入茄子煸炒,炒軟后盛出備用。鍋中底油,放入豆角翻炒,炒軟后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再放入茄子和豆角,倒入醬汁翻炒均勻,炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。
五、油燜大蝦
準備食材:大蝦,蔥段,蒜末,料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、老抽、醋、白糖、食鹽和半碗清水,攪拌均勻即可。
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2、大蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入大蝦翻炒,炒至變色后放入蒜末炒香,再放入料汁燜煮一會兒。
4、煮至醬汁濃稠,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
六、酸辣土豆絲
準備食材:土豆,小米辣,蔥段,蒜末。
做法步驟:
1、土豆削掉外皮,清洗干凈后刨成絲,清洗干凈淀粉,然后瀝干水分備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再放入土豆絲翻炒均勻。
3、加入生抽、陳醋、白糖和食鹽調味,翻炒均勻炒至入味。
4、土豆絲炒熟后,放入蔥段和青椒翻炒,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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七、荷蘭豆炒臘腸
準備食材:荷蘭豆,臘腸,蒜末。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉經絡,清洗干凈瀝干水分。臘腸切成薄片備用。
2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入荷蘭豆焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入臘腸翻炒均勻。
4、臘腸炒至變色后,放入荷蘭豆翻炒均勻,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。
八、西蘭花炒香菇
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準備食材:西蘭花,香菇,蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈。香菇也清洗干凈切成片。
2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。
4、食材炒熟后,加入食鹽、蠔油和黑胡椒碎調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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