煮紅豆無需高壓鍋，下鍋前多做1步，20分鐘軟爛開花，省時更省火
2023/12/22
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煮紅豆無需高壓鍋，下鍋前多做1步，20分鐘軟爛開花，省時更省火
豆類，營養價值是很高的，里面的蛋白質含量相當豐富，眾所周知，多多補充蛋白質，身體素質會更好，抵抗力更強。除此之外，豆子中的鈣質、膳食纖維、維生素等也都不錯，是進補首選。
冬天吃豆，推薦大家吃紅豆，具有很好的滋補效果，潤腸通便、清心火等等效果都不錯。紅豆怎麼吃？最常見的吃法莫過于煮著吃，也就是煮紅豆粥，做法簡單，口味清香，這麼冷的天喝一碗暖胃暖身。
不過煮豆子，不管是什麼豆子，都特別難熟，有的時候煮1個小時，豆子還是硬的。
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【煮紅豆粥】
用到：紅豆、水
1、紅豆，將其放在水中淘洗干凈，洗凈以后將水分控干，最好用廚房紙擦拭一下，擦干后備用。
2、接下來，不要直接下鍋，如果家里沒有高壓鍋的話，我們可以多做這1步。準備好鍋子，燒熱以后將紅豆倒在里面，進行翻炒，不停翻炒一陣子之后，直至炒到紅豆有點爆皮，即可盛出來。
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3、 這樣下鍋炒一下，紅豆會在短時間內，被煮開花，這就是「下鍋前多做1步」。下面準備好煮粥的鍋子，往里面倒入清水，把水燒到沸騰以后，再將炒好的紅豆倒進去，蓋上蓋子開始煮。
4、先用大火燒開，燒開了之后，再用小火繼續煮上20分鐘左右，紅豆已經非常軟爛了，粒粒都開花了。要想更加軟糯，煮出來的粥更加濃稠的話，我們繼續煮上20分鐘左右，就非常完美了。
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5、如果喜歡喝甜一些的，就放上幾塊冰糖進去，攪拌至融化后，就可以舀出來開喝啦，喜歡喝原汁原味的，直接關火后盛出來，晾涼后開喝。
炒紅豆，多做這1步，不需要用到高壓鍋，就可以輕松把紅豆煮到軟爛開花。不光是紅豆，其他的難熟的豆子，都可以用這方法來操作，效果非常不錯，朋友們可以試試看，比直接煮省事多了。
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