曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現再已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

砂鍋娃娃菜

用料五花肉250克；娃娃菜1顆；油豆腐20顆；大蒜5瓣；鹽1/2小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；雞精1/4小匙；老干媽1/2大匙（不吃辣可免）

做法將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟

取出切成薄片

大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分

炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色

下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老干媽）

炒至根莖變軟，再加入葉片部分

大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料

加入油豆腐，大火燒開后轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可

青椒肉絲

做法1.蔥，姜洗凈切片。

2.青椒洗凈后去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。

3.將里脊肉洗凈，切成3~5c28的絲，加10克淀粉，2克鹽，10克料酒抓勻腌制片刻。

4.碗內加5克淀粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。

5.鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(手放在油上有熱度),放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。

6.鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。

7.翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻后，倒入之前調好的味汁，勾芡即可。

苦瓜雞蛋餅

材料：苦瓜1根雞蛋 5個

做法

1、苦瓜洗凈,刨開去籽，切成小薄片后，再切碎。加入鹽腌幾分鐘

2、雞蛋打散，雞蛋與苦瓜混合在一起，可以加點糖來提味

3、將苦瓜蛋液倒入金色烤盤上，送入已預熱的烤箱里

4、20分鐘后，一個完整造型的、無油、無面粉的苦瓜雞蛋餅就做好了

5、切塊、裝盤就可以上桌啦

干鍋娃娃菜

用料五香豆干2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發蝦干8克；干紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做好準備工作

五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片

鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出

將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份

鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒

煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色

放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油

加入豆干及茶樹菇繼續煸炒至熟

加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味

最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可

將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味

再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，上干鍋爐即可

白斬咸雞

材料：柴雞半只、香蔥2根、姜1塊、大蒜2瓣、花生油適量、鹽適量

做法：1.柴雞洗干凈，香蔥洗干凈切段，姜洗干凈切片，大蒜洗凈備用

2.鍋中添水，涼水直接放入雞肉，蔥段，姜片，大蒜，再用大火煮開

3.再煮5-10分鐘左右，中間要撈出浮沫撈出沖洗干凈

4.再把雞肉涂抹一層鹽，記得要抹勻，放入冰箱腌制一整天（如果有很好的通風口，也可以掛在通風口一整天）

5.腌制好的雞肉再沖洗一遍，涂抹一遍花生油

6.準備蒸鍋，加入水，雞肉放到盤子上，再放點蔥段，姜片，撒點料酒大火燜蒸半個小時左右出鍋

7.蒸好的雞肉，切成塊，就可以開飯了

豆皮卷

用料火腿絲；水發木耳絲；水發香菇絲；尖椒絲；胡蘿卜絲；小蔥葉；蔥花，鹽，醬油，白糖調料；雞精，水淀粉

做法把所有餡料切成絲。

一張豆皮分成四份，每份切成3塊。

小蔥葉（加鹽）用開水燙軟。

豆皮平鋪，放入各種餡料卷起來，切掉兩端多余的部分，用小蔥葉扎緊，送入燒開的蒸鍋中大火蒸5分鐘。

炒鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，放入兌好的碗汁（醬油，鹽，雞粉，白糖，水淀粉）勾芡，淋在蒸好的豆皮卷上即可。

板栗燒雞翅根

食材雞翅根、板栗、蟲草花、烤肉料、姜、大蔥、大蒜、八角、香菜

步驟板栗先略微煮一下，再涼水里泡一下，這樣會比較容易去皮。雖然會容易點，但是沒有傳說的那麼靈驗，還是要借助刀子。

炒鍋里加入一點點油潤鍋，不要多，因為待會雞皮還會析出一些油來。

把雞翅根煎一會，表面變焦香后退到一邊，再下入蔥姜蒜炒出香味，加入烤肉料炒勻。

再加入適量水，能沒過雞翅，家里好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。

燒開后，先燉一會，再加入板栗，再燉半小時，至板栗軟糯的程度。

這時候加入蟲草花，再燉5分鐘即可。香香糯糯滑滑的板栗燒雞翅根就做好了，下飯一流。

最后加入香菜段，翻勻了就可以出鍋了

南瓜蒸百合

用料： 南瓜700克、紅棗10只、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙；

做法1.南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖干凈里面的瓜馕，削去外皮，做成一個南瓜碗；

2.紅棗清洗干凈，去核（如果買無核的就只用洗洗就行）；

3.鮮百合清洗后，一片片摘開；把紅棗、百合裝進南瓜碗里面；

4.蒸鍋里放一個蒸架，水開后，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；

5.等稍涼后，小心把南瓜碗移到碟子上；

6.把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了；

小炒豬肝

食材：豬肝半個，小蔥2根，洋蔥；蒜、姜、干辣椒適量；醬油2勺，蠔油1勺，淀粉1勺，料酒、鹽、糖適量。

做法1、豬肝切片以后，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。

2、豬肝擠干凈水分，鍋內加比較多的油，燒至8成熱后，將豬肝放入炸至變色熟透。

3、鍋內少許底油，加姜絲，蒜瓣，干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味，加入炸好的豬肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蠔油，少量的鹽和糖調味，倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。

4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

香脆蝦

材料：半斤蝦（去殼，去內臟），甜椰絲，面粉，半茶匙鹽，半茶匙胡椒，2個雞蛋，1杯面包糠，植物油。

做法：

1、準備3個碗，將面粉，鹽和胡椒粉混合在一個碗中，雞蛋打在另一個碗中，面包糠和椰絲放在第三碗中。

2、將蝦一個一個浸到面粉里，拿出再浸在雞蛋液里，再拿出浸在面包糠和椰絲中，然后取出放在盤中備用。

3、往鍋中加入足夠多的油，放入蝦，煎到兩面金黃，盛出備用。

4、將蝦放在盤中，在盤中放入紙巾吸掉多余的油，吃的時候可以蘸任何喜歡的醬

芹菜炒肉

做法1.芹菜洗好切段待用

2.配料切好待用

3.牛肉橫紋切待用

4.生粉、醬油待用

5.少許生粉、醬油將切好牛肉腌制十分鐘

6.冷鍋熱油爆蒜、小辣椒

7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒

8.下青、紅辣椒大火炒五分鐘，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鐘盛起待用

9.另起鍋放油五成熱下腌制牛肉炒至五成熟

10.倒入剛炒好的芹菜炒一分鐘即可

荷蘭豆炒山藥

材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量

做法

1.木耳提前放在溫水中泡發，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發好，然后將木耳撕成小朵。

2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。

4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。

5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。

羊肉燉大白菜

材料：羊肉200克、大白菜120克、生姜3片、醬油適量、蔥3棵、鹽適量、紅干椒5個、蒜3棵

做法：

1、將羊肉洗凈切片，放入鍋中炒3分鐘，倒入醬油，紅辣椒、生姜片、水，開中火燉30分鐘

2、放入切好段的大白菜、鹽再繼續燉8分鐘，放入蔥蒜、香菜調味即可關火

雙椒炒魷魚須

材料：魷魚須150克、青椒1個、紅干椒5個、香菇50克、蒜粒4粒、生姜3克、蔥2棵、黑椒粉少許

做法

1、魷魚須清洗處理干凈，加入料酒、生抽腌漬幾分鐘，將魷魚須倒入開水中焯燙2分鐘撈出

2、鍋燒熱注入油，放姜片、蒜炸出香味撈出棄之，倒入魷魚須、紅干椒翻炒三四分鐘

3、加入青椒、香菇、鹽繼續翻炒2分鐘，喜歡原汁原味的可以關火了，喜歡孜然味的可以再加點孜然粉、黑椒粉調味，關火撒點蔥花后裝盤

魚香肉末豆腐

材料：南豆腐1塊；肉末50克；香蔥；大蒜；泡椒；郫縣豆瓣醬；生抽；白糖；醋；水淀粉；黃酒；鹽；

做法1豆腐切成大小一樣的塊狀，用開水燙一下瀝干水分。準備配料:泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末，鍋內熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。再放入豬肉末小火煸炒；

2注入清水或高湯半碗，調入黃酒，生抽，白糖，鹽，再倒入豆腐塊中火煮開后，轉小火煮至湯汁快收干時，烹入少許醋；加入水淀粉勾芡至湯汁濃稠，成盤后上面撒上香蔥，口味酸辣，咸鮮的魚香豆腐就隆重登場。

魚香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生姜片適量 芝麻油適量。

做法：1、腐竹用清水泡發后洗凈切段。

2、黑木耳和香菇泡發后洗凈，把香菇切片。

3、準備生姜片。

4、剁椒和調制的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）。

5、鍋內油溫5分熱，加入生姜片爆香。

6、三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均勻。

8、蓋上大火2分鐘。

9、之后倒入料汁。

10、翻炒均勻后加入味精。

11、倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火。

番茄土豆燉牛腩

用料番茄2只土豆1個牛腩500g黃洋蔥適量京蔥適量姜蒜適量八角1顆香葉2片生抽1勺白胡椒粉少許番茄醬2勺冰糖少許鹽適量

【番茄土豆燉牛腩】的做法500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，備用。

熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸后，轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。

2只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮后切塊；1個土豆洗凈去皮，切塊備用。

熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油后加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。

牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調味。

轉小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！

西蘭花炒蝦球

成份：西蘭花，蝦，胡蘿卜，大蒜，料酒，佳樂熱炒醬，鹽，油

實踐1，西蘭花將粗莖變成小塊，在鹽水中浸泡一會兒。

2，鮮蝦去皮蝦，挑蝦和蝦線。

3，去皮胡蘿卜片;大蒜碎肉。

4，西蘭花略熱，撈出。

5，將熱油放入鍋中，加入小火辣蒜，加入蝦仁翻炒，浸入料酒中。

6，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒，在鍋前加入鮮露，加入適量的鹽攪勻，少許香油即可。

豆皮卷金針菇

材料：油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖

做法：1、金針菇去掉老根，洗凈后控干水份備用，蔥姜蒜切末，蔥綠切成蔥花備用，蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；

2、將油豆皮用溫水泡軟后，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；

3、取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇，從下往上卷起來，盡量卷的緊些，再用一根燙過的蔥葉子系好；

4、鍋中放適量食用油，下入蔥姜蒜末爆香，將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制，大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；

5、另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右，最后大火收汁，撒上蔥花即可。

豆芽水煮肉

原料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬

做法：豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。

起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。

放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。

將肉片慢慢放入鍋內，開鍋后撒入蔥花即可。

檸檬泡椒蝦

做法：１、檸檬切片、姜切片、蔥切段，青紅椒、萵筍、胡蘿卜切大小均勻的條備用

２、用煮鍋燒開水后，關火。放入檸檬片、姜片、泡椒和泡椒汁，放入適量鹽、糖、醋調味，密封浸泡至放涼

３、鮮蝦去頭、去爪、去蝦線，洗凈

４、另取一鍋水沸后，放入姜片、蔥段、料酒，放入鮮蝦煮至完全變色，撈出浸入冰水中，撈出瀝干

５、將青紅椒、萵筍、胡蘿卜條、蝦放入2中，密封浸泡半個小時即可

金邊白菜

食材：白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法：

1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條；

2、干紅辣椒撕成碎末；

3、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下；

4、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。

蒜蓉通心菜

做法1、通心菜洗干凈瀝干，蒜頭剁碎；

2、熱鍋下油，稍微爆香蒜蓉；

3、猛火下通心菜，不斷翻炒，能拿起鍋的火，炒幾下味道更佳，大概需要翻炒1到2分鐘。

茄汁雞翅

食材：雞翅6個，西紅柿2個，番茄醬2勺，蒜末適量，醬油1勺，白糖1勺，鹽2克

做法：1、雞翅洗凈，對半切開。西紅柿去皮，切碎。

2、鍋中放入適量食用油，放入雞翅，慢慢煎至變色，表皮稍焦的狀態。倒入蒜末，炒出香味。

3、倒入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁變粘稠。

4、加入適量的熱水，再加入番茄醬，醬油，白糖，鹽，拌勻。蓋上鍋蓋，煮開后轉小火燉20分鐘左右。開蓋收汁即可。

香菇魚片粥

材料：大米，魚肉，鮮香菇，芹菜，姜絲，鹽，胡椒粉。做法：大米洗凈浸泡一下，然后放入鍋加約7倍水煮粥，魚肉切成片，放少許鹽和胡椒粉腌制20分鐘。香菇洗凈切片，芹菜洗凈切末。米煮至軟爛后，放入香菇片、姜絲攪拌均勻，再放魚片煮開再煮五分鐘，倒入芹菜末，鹽煮1分鐘攪拌均勻即可。

肉釀香菇

這道菜就要稍微復雜點，這道菜叫肉釀香菇，用料里肯定少不了香菇，還需要準備肉末、蔥、雞蛋、生菜葉這些配料。把肉餡放在香菇上壓緊、煎到金黃色再上烤箱150度烤20分鐘，成品閃著誘人的光澤，香菇的香氣和肉餡調和，非常好吃。

爆炒花甲

1.先對花蛤用鹽水加點香油吐沙半天，然后將調料備齊。

2.花蛤清洗干凈后，在熱水里焯一下。

3.見花蛤略略張口，倒入盆中靜置一下，這是為了讓泥沙沉底，然后不停地攪動，讓花蛤里的泥沙更好的排出。

4.熱鍋下油，將姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒出香味。

5.然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、鹽、蔥頭爆炒。

6.待花蛤齊齊開口時，加點白砂糖，淋上香油即可。

冬瓜骨頭湯

孩子吃飯要注意營養均衡，接下來就要介紹一道冬瓜骨頭湯。補鈣個子蹭蹭長，大塊的冬瓜，少許排骨，先把排骨焯水，煮1個小時，放入冬瓜塊，排骨的香氣一點一點滲入到冬瓜里，咬一口冬瓜僅有排骨的清甜又帶著肉的濃郁，讓人食指大動。