魚肉去腥味，只會用蔥薑？賣魚阿姨用這幾招，魚鮮香沒腥味
2022/12/19
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喜歡吃魚的朋友往往不會做魚，做魚最讓人煩惱的就是去除腥味，辛辛苦苦做上一頓海鮮大餐，魚腥味卻非常重，真是很影響人的食欲。
如何在烹飪魚的時候去除腥味呢？小編教大家6個妙招，個個都非常實用，教你分分鐘變成烹飪大師，一起來看看吧。
第一招：蔥薑和料酒下魚肚
這種方法很常用，黑膜、魚喉骨、兩邊腮、草魚背筋、殘留血液清理乾淨後，把薑片和蔥塞進魚肚子裡，然後再撒上一點料酒，大部分腥味就可以去除了。
第二招：去除魚腮下白線
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把魚鰓靠下一點的位置用刀劃開，左手拽著魚線，右手拍打魚身，白線輕鬆拆除。這是製造獨特腥味的東西，必須要去除。
第三招：溫茶水泡洗
1斤-1斤半左右的魚泡在淡茶水中4-8分鐘，可以有效去除魚腥。
第四招：鹽水浸泡
把活魚放入鹽水中，讓鹽水浸泡魚鰓進入血液，大約一個小時（非活魚浸泡2小時），土腥味自然去除。
第五招：河魚去腥
將魚內臟清洗乾淨，放入冷水中，加少許醋和白鬍椒粉，也可以達到很好的去腥作用。
第六招：淘米水浸泡
把魚放進淘米水裡浸泡半個小時，去腥效果也不錯。
另外，處理魚也會讓我們手上留有魚腥味，這時我們也能夠牙膏、鹽水或者檸檬水進行清洗，就可以有效去除了，真的很神奇，快去試一試吧。
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