剛上市的新鮮花生，顆顆飽滿，最適合用來水煮著吃，簡單美味，營養又解饞。可是，你真的會煮花生嗎？不少人直接加鹽水煮，難怪花生不香，還容易煮黑！ 其實想要煮出香氣撲鼻的花生，還有一個小秘訣，多加「1招」，保證花生香氣翻倍，鄰居聞著都饞哭了，比飯店還好吃！

水煮花生看似簡單，其實想要煮得好，也是需要技巧的。很多人煮花生時，都是直接加水煮，其實這樣做是大錯特錯！難怪花生不香，還容易煮黑！要想煮出香噴噴的花生， 首先，清洗花生時，不能直接用手搓洗，因為花生表面有很多泥土，直接清洗很難洗干凈，而且花生殼上有很多的縫隙，容易藏匿泥沙和細菌。

正確的方法是，先將花生放入水中浸泡10分鐘，加入一匙食鹽，這樣既可以去除花生表面的泥土味，又可以起到消毒殺菌的作用。10分鐘后，花生表面的泥土就很容易清洗干凈了。

其次，花生洗凈后，先別急著下鍋煮，多加「浸泡」這一步，才是花生香氣翻倍的關鍵！將洗凈的花生，每個都用手捏開一個小口，然后放入鹽水中浸泡至少半個小時，鹽水的量要完全沒過花生，這樣可以讓鹽分充分進入花生內部，使花生更加入味。

最后，煮花生時，鍋中先加入一把花椒和幾粒八角炒出香味，再倒入浸泡好的花生和鹽水，加入幾滴食用油，可以防止花生煮黑，最后再加兩勺生抽，提鮮增香。

蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中火，繼續煮15分鐘左右，花生就煮熟了。煮好的花生不要燜，直接盛出晾涼，就可以開吃了。這樣做出來的花生，顆顆飽滿，香氣濃郁，越嚼越香，好吃到停不下來！