冬季上市的蓮藕，色澤潔白，口感清脆，跟排骨一起燉湯喝，還能緩解吃肉帶來的膩感。蓮藕的清甜，跟排骨的肉香味融合在一起，一碗下肚，會感覺生活特別美好。

1.和藕一起的感覺都好香，今天燉個排骨蓮藕湯，下次研究一下藕丸子；

2.干蓮子：干蓮子提前一碗泡發；

3.粉藕：粉藕洗凈，切成滾刀塊；

4.配料：生姜清洗干凈拍散；小蔥清洗干凈切成長段備用；

5.排骨焯水：排骨洗凈，冷水下鍋，加入一小塊姜和2勺料酒，大火煮去血水；

6.煮好的排骨撈出，沖洗干凈表面浮沫，瀝干水分備用；

7.炒排骨：鍋熱后加入1勺半豬油，下入蔥姜爆香，倒入排骨，加入少許鹽翻炒；

8.略微炒去排骨的水氣，邊緣有點焦黃沿著鍋邊再淋入1勺花雕酒增香即可，倒入開水沒過排骨；

9.加入藕塊和蓮子，中火煮到水開后略微撇去浮沫，轉中小火繼續燉2個小時以上，筷子可以輕松[插·入]藕塊就可以了；

10.最后根據個人口味，調入適量鹽，撒上小蔥花點綴即可~

冬天進補，少不了吃雞肉。燉咱們總聽見老人說，多喝雞湯補身體！適當喝雞湯，通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣，增強身體素質的功效。

推薦做法：【益氣補血雞湯】

1.這款雞湯比較溫補，口感也很好，尤其女生那幾天之后氣血不足，每次結束后燉點湯來補補再好不過啦；

2.雞肉焯水：母雞清洗過后，冷水下鍋，加入姜、料酒、花椒焯水；

3.提前準備好藥材，可以沖洗一下，這里的藥材有，黨參、黃芪、紅棗、沙參、當歸、枸杞；

4.水開之后撈出雞肉，清洗掉雞肉表面的浮沫；

5.燉鍋中水提前燒開，放入剛才焯過水的雞肉；

6.除了枸杞之外的所有藥材，加入燉鍋中，大火燒開后轉小火慢燉2小時左右；

7.燉了2個小時之后的雞湯顏色特別好看；

8.出鍋前加入適量鹽和枸杞，益氣補血的雞湯就燉好了，超級鮮美~

豬肚是動物豬的胃，很多人都吃過豬肚，而且豬肚的烹飪方法很多，既可以涼拌，可以燉湯，還可以爆炒。豬肚的口感鮮香可口是很多朋友們喜歡的美味之一。豬肚的營養豐富，含有各種維生素與礦物質。

推薦做法：【胡椒蓮子豬肚湯】

1.寒冷的冬天來上一碗，暖和的胡椒蓮子豬肚湯，好喝又暖胃；

2.蓮子泡發：干蓮子提前一晚上用清水泡發；

3.豬肚清洗：豬肚兩面各洗2-3次，一次用面粉+食用油，一次用面粉+白醋+鹽，

洗到沒有粘液，水變清之后，用廚房剪去肥油；

冷水下鍋，放入5片姜片和2勺料酒，大火煮開后煮10分鐘；

4.煮好的豬肚晾涼后切段備用，因為兩個人吃，我用了一半的量，剩下的一半直接冷凍，下次再吃；

5.白胡椒粒略微碾碎，另外準備5片姜片，熱鍋熱油，加入姜片爆香；

6.姜片爆香后，加入豬肚略微翻炒，倒入白胡椒碎，翻炒2分鐘；

7.把炒好的豬肚轉入砂鍋中；

8.加入開水沒過豬肚上方大概1cm左右，湯要白一定要開水；

9.加入蓮子和紅棗，開大火煮沸，大火煮沸后再煮5分鐘，加蓋轉中小火燉40分鐘；

10.開蓋加入少許鹽和枸杞，再燉10分鐘關火；

11.蓮子軟糯，豬肚還保留一定口感，湯加了白胡椒喝下去超級暖胃；

12.蘸料的話，2根香菜、半個小紅蔥頭和1塊沙姜洗凈切碎，另起鍋燒2大勺熱油，燒到油冒煙，潑入小碗中；

13.加入2勺生抽、2克鹽和少許白胡椒粉，調勻即可；

14.雖然有點麻煩，喝到這碗湯還是感覺很值得，洗豬肚應該是最復雜的部分~

海帶中的碘含量極為豐，冬季怕冷的人也宜常吃些；海帶還含有豐富的鈣，可作為防治兒童、婦女、老年人佝僂病、軟骨病、骨質疏松的外補鈣源。

推薦做法：【韓式海帶湯】

1.食材準備：干海帶、干香菇和芝麻油、韓式醬油、白胡椒粉、大蒜粉一應俱全，非常方便；

2.干海帶溫水泡發：干海帶溫水泡發，用廚房剪刀略微煎碎，20克干海帶泡了一小盆；

3.干香菇溫水泡發：干香菇溫水泡發，清洗干凈，切成薄片備用；

4.炒香蒜末：起鍋倒入香油，油溫7成熱時，倒入蒜末爆香，至蒜香味四溢；

5.炒牛肉粒：新鮮的牛肉切成小粒，加入牛肉粒，翻炒至變色；

6.倒入泡發的海帶和香菇煸炒3分鐘左右，炒出香味；

7.高湯：加入高湯或者開水，沒過食材，水開后加蓋繼續煮5分鐘；

8.調味：加入2勺醬油、半勺蠔油、3克鹽、5克大蒜粉調味，繼續加蓋煮5分鐘；

9.出鍋前根據個人口味加入少許白胡椒粉調味即可；

10.煮好的海帶湯，出鍋盛入大碗中，超級鮮美~

蓮子味甘性平，食用方便。尤其是對于失眠的人員幫助睡眠有一定的功效。現今，生活壓力的增大，越來越多的人員開始承受失眠的痛苦。

推薦做法：【冰糖蓮子湯】

1.做冰糖蓮子湯，我覺得不磨皮的白蓮會更好，今天用的是磨皮的白蓮子；

2.干蓮子提前浸泡：干蓮子清洗干凈，放入大碗中，加入適量多的清水，浸泡二十分鐘；

3.泡好的蓮子用手輕輕搓一下，周圍這一圈褐色的皮就會掉下來，如果沒有搓掉，輕輕用指甲扣一下，蓮心不想要的話，就用牙簽戳一下；

4.這個時候泡蓮子的水，就會比較渾濁，一定要換幾次水，將水里的雜質都過濾掉，清洗好的蓮子白白凈凈特別可愛；

5.燉蓮子：浸泡好去除雜質的蓮子放入高壓鍋中，加入沒過蓮子的清水，蓋上高壓鍋蓋，開中火煮，上汽噗噗響之后開始計算時間，18-20分鐘即可關火；

6.等氣放完了打開鍋蓋，加入冰糖，再煮三分鐘冰糖融化了就可以，時間充裕的話，可以蓋上鍋蓋再燜二十分鐘（不需要開火），這樣會更加入味；

7.煮好的蓮子軟而形不散，糯而湯不糊，喝一口冰糖蓮子湯，滿口清甜，滿心滋潤。

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