導語：元旦家宴吃什麼？推薦5道解饞硬菜，好吃又有面，大人孩子都喜歡

元旦是新年的開始，是很重要的節日，自然少不了一桌團圓飯，全家人坐在一起，吃吃喝喝，說說笑笑，十分溫馨。那麼元旦家宴吃什麼呢？別著急，我來推薦5道解饞硬菜，好吃又有面，大人孩子都喜歡，快來看看吧，感興趣的話收藏起來，等元旦這一天做給家人嘗嘗。

一、紅燒糯米肉丸子

做法：

糯米清洗一下，提前浸泡一個晚上，泡好后瀝干水分，再放進蒸鍋內蒸熟。豬肉沖洗干凈，剁成肉糜。

然后將肉糜裝進碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、雞蛋、蔥末攪拌均勻，再倒入蒸熟的糯米攪拌均勻。

接著將餡料做成若干個小丸子，放進盤內。鍋內加油，量多一些，燒到五六成熱轉小火，放入丸子，炸成金黃色。

西蘭花分成小朵，清洗兩遍，再焯水斷生，放進盤內圍成圓形。

鍋內留底油，放入熱水、生抽、蠔油、淀粉水，再倒入丸子，煮十分鐘。最后裝進盤內，就可以上桌了。

二、麻辣里脊

做法：

里脊肉沖洗干凈，切成小條待用。空碗中放入淀粉、面粉和清水，攪拌成稠酸奶的狀態，淀粉和面粉的比例是一比二。

調好面糊后，放入里脊條攪拌均勻。

鍋內加油，燒熱后放入里脊條，炸到表面面色撈出。全部炸好后，再升高油溫，繼續炸一次，變成酥脆的口感。

鍋內留底油，放入蒜末爆鍋，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

最后倒入里脊條、生抽、白糖快速翻炒均勻，出鍋后撒上熟芝麻點綴，就可以上桌了，特別解饞。

三、鹵牛肉

做法：

牛肉浸泡兩三個小時，勤換水去掉血水，再切成幾個大塊，清洗干凈，放進鍋內。

然后加入適量清水和料酒，大火煮開，去掉浮沫，再撈出牛肉，沖洗干凈。

牛肉放進深鍋內，加入姜片、冰糖、干辣椒、香葉、八角、花椒粒、白芷、肉蔻，再倒入足量清水，大火煮十分鐘。

接著轉小火，煮到牛肉可以輕松扎穿的程度。煮好后關火，再浸泡幾個小時入味。

做好的鹵牛肉放進冰箱冷藏，最后切成片狀，調一碗料汁，就可以上桌了。

四、香芋蒸雞

做法：

雞剁成小塊，清洗干凈，瀝干水分。然后加入姜片、蒜片、料酒、鹽、白糖、淀粉抓拌均勻，腌制一個小時，喜歡顏色深一些，可以加點生抽老抽。

芋頭用荔浦芋頭，去掉外皮，切成小塊，放進盤內墊底。

雞塊腌制后，鋪在芋頭上面，再入鍋蒸半個小時。

五、金湯酸菜魚

做法：

魚片下魚肉，沖洗干凈，再片成薄片。然后加入料酒、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制半個小時。

蒜末、姜末、蔥花、干辣椒段、線椒圈準備好待用。酸菜清洗干凈，切成小段。

鍋內加油，燒熱后放入蔥姜蒜、干辣椒炒出香味，再倒入酸菜翻炒。

接著倒入酸湯肥牛醬翻炒均勻，再加入適量熱水，大火煮開。

煮好后，將酸菜撈出，放進大碗中，鍋內放入魚片，一片片放進去，煮到斷生。

最后撈出魚肉，放在酸菜上，再放上蒜末、干辣椒、線椒、花椒粒、熟芝麻，燒熱油澆在上面，就可以上桌了。

以上五道菜都十分好吃，記得元旦做出來嘗嘗。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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